夏天午后，蝉鸣躁热，我懒洋洋地瘫在沙发上，妈妈瞧见，从厨房里拎出一个浑身疙瘩的苦瓜：“走，进厨房，妈教你做凉拌苦瓜！专治夏天各种不适！”

在老妈的“逼迫”下，我手握苦瓜，开始用水冲洗苦瓜表面，还用手搓掉苦瓜缝隙的泥巴。然后在老妈指导下，对半竖着切开苦瓜，白瓤软软的，裹着一排籽，我用勺子仔细地挖干净里面的瓢籽－－这是苦的源泉。“清空瓜瓤，就像清空心中的烦闷，对吧？”妈妈在一旁叨叨着。切片的时候，老妈也让我上了下手，切的要领是，按压固定时，手指要蜷起来，刀锋的角度要斜着朝外一点，否则容易割伤手指。切好了，一盘月牙形的苦瓜准备就绪！准备焯水！

我在锅里放入能没过所有苦瓜的水，开大火煮沸，在老妈提醒下倒入苦瓜。我手忙脚乱地把整盘苦瓜倒入开水中，水花四溅，把自己烫了一下，老妈立马拿过我手里的盘子又叨叨起来：“水是烫的，用铲子辅助一下，慢慢倒入呀！”“焯水时要翻动，一分钟左右就差不多了，这个时间，还比较脆！”“来，你起锅！”老妈把钢铲交回我手里，让我来起锅。我拿着漏勺和锅铲，像用扫帚把垃圾扫到簸箕里一样把苦瓜铲到漏勺里，再盛进盘子里。随后调制酱料；我先把蒜末、姜丝和葱花拌在一起，倒一点生抽和白砂糖提味，并滴几滴香油，继续拌，鲜香扑面而来，调好了料汁，我将焯好水的苦瓜盛入大碗，再浇上料汁，筷子一翻，片片苦瓜裹满料汁，凉拌苦瓜大功告成！

苦瓜虽入口微苦，却营养价值颇高，清热解暑，富含多种维生素，是盛夏的食补佳品。“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。”从前只知菜品美味，亲手制作才懂得切菜、火候、调味，处处皆学问。品尝着亲手制作的菜肴，唇齿间苦尽回甘，我既学会了一道家常菜，也体会到了劳动带来的满满喜悦。真可谓“实践出真知”才能体会到“苦中作乐”。

指导教师：吕晓