说起我的拿手好戏，非包饺子莫属。从一开始的手忙脚乱到如今的得心应手，这小小的饺子里，藏着我成长路上的艰辛。

第一次包饺子，我撸起袖子信心满满地拿起圆圆的饺子皮，用勺子舀了馅，可我的饺子不是馅太多溢出来，就是馅太少成了“空壳”，一个个跟小怪物似的。不服气的我反复练习，控制馅量、小心捏边，还学会用面疙瘩补漏，终于包出了像样的饺子。后来勤加练习，慢慢熟练到能擀皮、包饺子一气呵成。

大年初一的厨房飘着面粉香，我往案板前一站，立刻抓住醒好的面团，手掌一压，擀面杖哒哒哒转几圈，薄厚均匀的饺子皮就像小山一样叠在一旁了。夹馅时我手腕轻轻一颤，勺子里的肉不多不少，刚好压出个小窝，指尖捏住皮的顶端，顺着边缘捏捏推推，最后指尖一旋，月牙形的饺尾翘起了个俏皮的小尖儿。

不一会儿，排在我手边的“小士兵”已经站了半排，奶奶凑过来戳戳饺子饱满的肚子：“这馅儿真足！肯定煮不破！”大家都乐呵呵地笑了。等饺子下了锅，咕嘟咕嘟冒着泡的沸水裹着它们上下翻涌，溅起的水珠都带着浓浓的肉香。盛上桌后，大家边吃边夸：“这饺子又好看又好吃，真不错！”我听了，心里像吃了蜜一样甜。

这藏在褶子里的功夫，是面粉裹着的成长，捏紧的不只是饺子，更是越练越稳的底气。

指导教师：胡晓玲