年夜饭的餐桌上，鱼是必不可少的一道菜，象征着“年年有余”。今年，我主动向妈妈提出，要亲手做一道红烧鲳鱼，给家人一个惊喜。

一大早，我就和妈妈去超市挑选鲳鱼。这条鲳鱼银光闪闪，十分新鲜。回到家，我先认真地把鱼清洗干净，再用清水反复冲洗。为了让鱼更入味，我拿起刀，在鱼的两面轻轻划上两刀，这可是妈妈教我的小窍门。

开始做鱼了，我既紧张又兴奋。我先把锅烧热，倒入适量的油，等油热了，再小心翼翼地把鱼放进锅里。我不敢用力翻动，生怕把鱼弄破，就这样慢慢煎，直到鱼的两面都变成金黄色，看起来香喷喷的。

接着，我倒入酱油和蚝油等调料，给鱼上色提味。然后加入适量的水，再放上几颗冰糖，既能提鲜，又能让颜色更亮。我用铲子轻轻翻一翻，让汤汁均匀地裹在鱼身上，再用小火慢慢煮一会儿，让味道充分渗进鱼肉里。

不一会儿，浓郁的香味就飘满了整个厨房。我把烧好的红烧鲳鱼盛进盘子里，端上年夜饭的餐桌。金黄油亮的鱼，配上鲜美的汤汁，让人一看就直流口水。

家人尝了之后，都夸我做得好吃。我心里甜滋滋的，特别有成就感。这道红烧鲳鱼，不仅味道鲜美，还包含着我对家人的祝福。我希望新的一年，我们全家平安幸福，年年有余。

指导教师：张庆燕