食饼筒，是临海的特色小吃。不管是临海商业街还是古老的紫阳街，也不管是揽胜门前还是东湖公园旁，大街小巷，或小摊或店面，都能看到食饼筒的身影。他们白白的、圆滚滚的，一个紧挨着一个摆在平平的石板锅上，还不时冒出“滋、滋滋”的声音，好像在提醒每一个路过的游客，“我可美味了，要不要尝一口呢”！很多吃过食饼筒的游客都很好奇，如此美味的食饼筒，是怎么做出来的？

　　食饼筒做法并不是很复杂。你看一下它的组成，一张面皮，加上各种各样的菜。难就难在做面皮，我看奶奶做过很多次，那真是一门技术活啊！

　　临海每年除夕夜都要吃食饼筒。一早，奶奶就开始忙活了。先把面粉和水调和在一起，奶奶说调的时候要慢慢加水，否则太稀了不容易成型，当然也不能太硬，那会摊不开的。面粉和水和得差不多了，奶奶就打入两个鸡蛋。千万别小瞧这两个鸡蛋，他们就是临海食饼筒特别好吃的秘密武器。奶奶跟我说，鸡蛋不仅增加营养同时也让面皮口感更好。鸡蛋均匀地和到面糊里，就放一边，醒一醒。

　　在醒面的同时，奶奶搬出了煤炭桶和平平的铁板锅，取一些木炭和煤炭生火，再把铁板锅放在煤炭桶上，这样就可以开始摊面皮了。你看，奶奶熟练地取了一小团面，扔在铁板锅的中央，再用手快速地一圈一圈地摊开。小面团全部摊完，正好形成一个大圆饼。奶奶迅速地用小平铁铲沿着面皮的边沿走了一圈，面皮边沿就离开了铁板锅微微向上翘起，奶奶顺手取出整张面皮放到一边，一张圆圆的白白的面皮就摊好了。我奶奶摊面皮的技术真是厉害啊！

　　面皮摊好了，一个美味食饼筒就成功了一大半。菜品很多人会选择富有美好寓意的菜，比如红红火火的胡萝卜丝，象征勤劳的芹菜，表示黑白分明的黑木耳和豆腐等等。菜品一般会多烧几个，看个人口味选择一些放在面皮上卷好，一个美好又美味的食饼筒就做成了。

　　除夕的夜晚，听着外面爆竹声声，一家人吃着美味了食饼筒，真是太幸福了。

指导教师：胡必成