我的故乡在大堰，是一个宁静和谐的小村落，那里有巍峨的大山、清澈的小河、弯弯的石子路……虽然离开故乡已经四五年了，但那一切的一切仍是那么亲切，那么清晰。最令我感到魂牵梦绕的，还要属那儿特有的芋艿饺子了。

　　芋艿饺子可和普通的饺子不同。它并不是用我们在市场上见到的饺子皮包的，而是要用当地特有的新鲜“毛芋艿”剁成小粒，在把它放入一碗碗白若胜雪，香飘四溢的红薯淀粉，放入适当的水，让它发酵。在这时间，我们可以把要用的肉馅剁好。别看刚揉好的面粉团只是小小一团，大约过个一天，那面粉就跟五个刚出炉的大馒头一样大了。发酵好的面团散发着阵阵清香，勾引着你的味蕾，让人迫不及待的想尝尝它的味道了。

　　把发酵好的面团搓成长长的一节，然后分成若干等分。记住，一定要轻，不然这面团可能就变形了，影响口感。拿出分好的其中一节，放在手里用力地挤压，挤成一个大约是椭圆形的形状，然后伸出大拇指，在面团的四周挤压，但不要太重，不然面饼可能要被挤破了。挤好的面团就像一朵朵正在绽放的向日葵，正朝我们嘻嘻的笑嘞！

　　接下来是最关键的环节。把饺子皮托到手心，再舀一小勺肉，放入皮的中心，然后把皮对折，把对折的的两端敷上一些水，让两端黏住，把另一端的皮往上面折好的地方轻轻一叠。记住，这饺子可不是长长的一条，而是三角形的，那大家可能就会疑惑了，这饺子怎么能不是长的呢？可我认为，如果所有的东西都是中规中矩的，那这世界岂不太平淡无味了吗？

　　把做好的饺子放入放入煮沸的开水中，不一会儿，饺子就煮熟了。煮好的饺子就像一个个俏皮可爱的小精灵，饺子皮晶莹剔透，几乎把里面肥肥的肉给露在外面，令人“口水直流三千尺”。再放到鼻子下一闻，那芋艿的清香和肉的鲜香一齐侵占了味蕾。口咬下，肉汁顿时喷涌而出。等狼吞虎咽吃完一大碗，把餐桌弄得风卷残云，还意犹未尽呢！

　　这就是我家乡的风俗——芋艿饺子，你喜欢吗？是不是也饿了呢？

指导教师：林敏