裹米汤圆，名字里带“汤”，却是地道的干蒸小吃。口感糯叽叽、甜丝丝，软糯醇香，是独属于我们慈溪人的春日味道。每逢清明祭祖，餐桌上总少不了它，还有咸香入味的青饺。它和宁海青团略有几分相似，可在我心里，软糯独特的裹米汤圆，是任何青团都替代不了的家乡滋味。

外婆做的裹米汤圆，是我最难忘的念想。汤圆的外皮用大叶青加糯米粉揉制而成，透着浅浅的嫩绿色，像初春枝头刚抽芽的柳枝，清新又好看。饱满的内里塞满细腻的芝麻馅，蒸熟后轻轻一咬，香甜的馅料缓缓溢出，满口生香，偶尔还会沾得满手都是。

做汤圆的工序繁琐，却也有趣。制作前，外婆总把台面收拾得干干净净，盛放芝麻馅的脸盆擦得锃亮发光。裹米汤圆看着小巧，却格外考验手艺。家里孩子总爱凑上前尝试，可用来上供的汤圆，外婆从不放心我们动手，只许我们在旁边帮忙筛糯米。

取一颗西梅大小的青粉面团，用大拇指按压中心，再慢慢旋转捏出小碗的形状。面皮要薄而不破，绝不能薄得透光易碎。接着舀上满满一勺芝麻馅填入，小心翼翼搓圆。这一步最是关键，稍不留神面皮就会裂开，香甜的芝麻馅漏出来，反倒把面团裹得一团乌黑。

揉好所有青绿色的团子，就到了最特别的“裹米”工序。专用的木盆里盛着干净透亮的糯米，把团子放进去，轻轻晃动木盆。小小的团子在盆里微微颤动，像雏鸟晃动的小脑袋，一颗颗雪白的糯米粒紧紧粘在青团表面，只露出浅浅的青绿底色，模样格外可爱。最后将它们整齐码进蒸笼，静静等候出锅。

刚出笼的裹米汤圆温热软糯，带着微微粘手的质感。内里的芝麻馅细腻绵密，没有粗糙的颗粒，触感顺滑得如同上好的丝绸，入口香甜不腻。市面上的宁海青团多是光滑外皮、红豆内馅，少了裹米的工序，便少了那份独有的烟火气，远不及外婆做的正宗地道。

往年过年，家里总爱在饺子里包硬币讨彩头。今年清明，妈妈童心大发，也想效仿这份趣味。担心硬币不够卫生，便换成了核桃仁藏进汤圆里，而且足足有三分之二的汤圆都藏了惊喜。我接连吃了三个都没能中奖，心里又着急又失落。外婆看在眼里，特意挑了一颗最大的递给我，我咬开后果然吃到了核桃仁，瞬间喜笑颜开。

袅袅青烟缠绕着供桌，一颗颗裹米汤圆静静摆放。青绿外皮、雪白米粒、香甜芝麻馅，藏着春日的温柔，藏着外婆的爱意，更藏着独属于慈溪的、刻在心底的家乡味道。

指导教师：胡燕琴