“清明螺，赛过鹅。”在清明的细雨里，那肥美的螺蛳变成了餐桌上的常客。

这儿的螺蛳很常见，在附近的河里，用网在河里的石头上一扒，就有许多。小到1厘米出个头，大到两厘米还多不少。而那颜色却是不变的：和石头一样的褐色中带一抹青，并没有那“断瓶取酒饮如水，盘中白笋兼青螺”的畅饮之雅。反之，螺蛳“俗”气满满，爱钻泥沙，不像青螺那样，爱在干净的河水里生活。可那肥美、鲜嫩的肉却远赛青螺，驻扎在一代又一代人的食谱里，自然，染上了平日里的烟火气。

每当清明时节，和外婆一起去河边踏青 时，外婆总是用那结茧的大手从岩石上、石缝里摸出一个个大大的螺蛳，送一袋给邻居，送一袋给朋友，留一些放清水里养养，待泥沙吐净后炒着吃。

清明时，不说整个小区的老人，至少外婆的朋友们都会去摸一点螺蛳，送人或炒菜。因为清明的螺正准备怀崽儿，会将自己吃得胖胖的，比那些在平日里、尤其是食物短缺的隆冬更加肥美。

摸螺蛳对我来说可不是一件小事，我总是缠着外婆，迫不及待地想去河边摸螺蛳，等晚上剥螺肉吃。外婆总是拗不过我，一到河边，外婆摸螺我捞螺，时不时会向外婆汇报一下：“快来呀，这儿螺大又多，外婆！”而外婆总是不急不躁地一片一片地摸，所过之处，不留大螺蛳，只剩小小的崽儿。

这些螺儿不能直接炒了吃，须待其吐出泥沙后才可以吃。加上半根去籽的小米辣，炒熟后用牙签挑出螺肉就能吃了。

有些东西，不一定大雅，可那沾满烟火气息的感觉，却更易令人倾醉，江南的螺就是那样。

指导老师：柴肖蓓