今天，我和妈妈在家一起做豆花。首先，我们抓一把圆滚滚的黄豆放进大碗里，加上没过黄豆的清水，浸泡八九个小时。等黄豆泡得圆鼓鼓、摸起来软乎乎的，就把它们倒进破壁机里，搅打成浓浓的、带着豆香的豆浆。

接着我们用干净的纱布过滤豆浆，把细细的豆渣牢牢挡在纱布里，只留下白白的豆浆流进锅里。豆浆煮开后，我们转成小火又煮了三到五分钟，直到锅里冒出细细的奶白色泡沫。妈妈说要等豆浆凉到８５度才合适，我们就搬来小风扇对着锅吹，还时不时用温度计戳一戳，直到温度刚好。我们在小碗里准备好内酯，加一点温水把内酯搅得完全化开，再把温温的豆浆慢慢倒进兑好内酯的碗里，边倒边轻轻搅拌了两下，然后赶紧盖上锅盖，安安静静待在厨房等十五分钟。

时间到啦，我迫不及待地掀开锅盖，白白嫩嫩的豆花就像一块软乎乎的云朵，整整齐齐地躺在碗里。过滤剩下的豆渣也不浪费，妈妈教我打入一个鸡蛋，加一点盐和葱花，搅成糊糊后倒进锅里煎，做成香喷喷的豆渣煎蛋，咬一口外酥里嫩，味道十分美味。自己动手做美食，真是一件又好玩又开心的事！

指导教师：范敏燕