厨房小课堂

暑假的蝉鸣绕着窗台转的时候，我举着小手主动请缨，要跟着妈妈学做两道家常菜。推开厨房门，暖黄的灯光裹着淡淡的烟火气扑过来，我就站在蒸腾的热气里，等着看妈妈大显身手。

第一道菜是清蒸鲈鱼。妈妈的手像变魔术似的，几下就把鱼处理得干干净净，冲掉最后一丝淡红的血水，银亮的鱼身躺在瓷盘里，像一弯静悄悄的小月牙。她握着我的手，教我在鱼背上轻轻划几道浅浅的花刀，我连忙攥着洗好的葱姜递过去，看着妈妈把细白的葱丝、嫩黄的姜片，细心地塞进鱼肚子的小缝隙里。等锅里的水咕嘟咕嘟吐着白泡泡烧开，妈妈指尖捏着盘边，稳稳地把鲈鱼送进冒着热气的蒸锅。十分钟像被风吹走似的一晃而过，掀开锅盖的瞬间，白蒙蒙的热气“呼”地涌上来，淋上琥珀色的蒸鱼豉油，再把烧得滚烫的热油“滋啦”一声泼上去——那鲜香味儿“嘭”地在整个厨房里散开，勾得我鼻尖直动，口水都要偷偷漫出来。

紧接着要做我最爱的番茄炒蛋。我趴在水槽边，看着妈妈把圆滚滚的红番茄冲得发亮，指尖轻轻在蛋壳上一敲，“咔哒”一声，金黄的蛋液就滑进了白瓷碗。我攥着筷子飞快地搅，蛋液在碗里转出小小的漩涡，很快就浮起一层细细的白泡沫。热锅的油冒出细细的轻烟，妈妈把蛋液顺着锅边倒下去，金黄的蛋液“呼”地膨胀开来，在锅里绽开一朵朵软乎乎的小黄花。随后倒进去切好的番茄块，锅铲轻轻一压，沙软的番茄就慢慢流出酸甜的红汁，再把鸡蛋倒回去翻两下，红红的汤汁就满满地裹住了每一块嫩黄的蛋。我攥着围裙边站在一旁，看得喉咙里直咽口水。

出锅前滴上少许料酒，撒上半勺盐和一小勺白糖提鲜，最后抓一把翠绿的葱花轻轻撒上去。红的番茄、黄的鸡蛋、绿的葱花在盘子里亮闪闪地凑在一起，酸甜的香气直往鼻孔里钻，我踮着脚伸筷子，差点就先偷偷叼走一块蛋。

望着餐桌上冒着热气的两道菜，我的心像被温水泡着的棉花糖，软乎乎地满是欢喜。这个飘着饭菜香的下午，我不光学会了划花刀、打蛋液这些做菜的小技巧，更忽然懂了妈妈每天围着灶台转的辛苦。原来每一道端上桌的热菜背后，都藏着揉进烟火里的、慢慢熬出来的爱和耐心。

指导教师：陈钰婷