浙江师范大学附属慈溪实验学校507班 于颀恒
2026-08-26
漫长的暑假里，妈妈打算教我做家常手擀面，这次亲手实践，带给我满满的成就感。
我们备好原料：面粉、清水，再撒上少许盐增加面的韧性。我先把面粉倒进大碗，少量多次淋入清水，拿着筷子不停搅拌，直至面粉结成细碎面絮，再伸手揉成团。面团格外黏手，白乎乎的面糊沾满手掌，我反复揉搓许久，才揉出一个光滑圆润的面团。妈妈叮嘱我盖上保鲜膜醒面二十分钟，醒到位的面条才会劲道爽滑。
趁着面团醒发的空档，我抓紧备好浇头：切好鲜红多汁的西红柿，打散金黄的鸡蛋，准备做一碗经典的西红柿鸡蛋面。
面团醒好后，我在案板撒一层干面粉防粘，手持擀面杖反复按压、推擀，把面团摊成一张薄厚均匀的大面片。接着将面片层层折叠，小心翼翼拿刀切成宽窄一致的细条，轻轻一提抖散，一根根根分明的面条就成型了。
锅中清水沸腾，下入新鲜面条，等面条全部漂浮起来，就可以捞出装碗，浇上热气腾腾、酸甜浓郁的番茄鸡蛋汁，一碗亲手制作的手擀面就大功告成。
我迫不及待尝了一口，面条筋道鲜香，味道远超外面店里卖的。爸爸妈妈尝过之后，连连夸赞我能干。
这次做手擀面的经历让我深有感悟：再微小的小事都藏着学问，看似简单的下厨，也离不开十足的耐心与细心。
