“秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来。”每年入秋之后，我最盼着的就是家里餐桌上那盘冒着热气的蒸螃蟹。周六妈妈说市场里的梭子蟹正肥，我一大早便拽着妈妈的衣角往菜市场跑，要亲自挑几只最壮的螃蟹，好好解一解我馋了一整年的瘾。

菜市场的水产区热闹极了，大大小小的玻璃水箱里爬满了青灰色的螃蟹，一个个举着黑亮硬实的大钳子，呼啦啦吐着碎白的泡泡，稍不留意就会顺着水箱边偷偷往上爬。我们挑了四只个头最大的螃蟹，每只都有巴掌那么大，用草绳捆得结结实实的，拎在手里沉甸甸的。

回到家，妈妈先把螃蟹放在盆里，用旧牙刷仔细刷干净蟹壳和蟹腿上的泥垢，再用清水冲了好几遍。蒸锅的水烧开之后，妈妈特意把螃蟹肚子朝上摆进蒸屉里，还在每只螃蟹的肚子上都放了一片薄薄的生姜。我趴在灶台边不解地问：“妈妈，为什么要把螃蟹反过来蒸呀？”妈妈一边盖锅盖一边笑着说：“这样蒸的时候螃蟹里的鲜油就不会流出来，味道才会更鲜，放生姜是为了驱寒，螃蟹性凉，吃了不容易肚子疼。”我盯着蒸锅上冒出的白气，鼻子里渐渐飘进来一阵阵鲜香味，每隔两分钟就跑去问妈妈“熟了没有”，引得妈妈直说我是个小馋猫。

十五分钟终于到了，妈妈掀开锅盖的那一刻，浓浓的鲜香顺着锅盖掀开的缝隙涌出来，瞬间裹满了整个屋子。刚才还青灰色的螃蟹，现在个个都变成了诱人的橙红色，圆滚滚的肚子鼓得高高的，看起来就特别好吃。妈妈把螃蟹端上桌，我迫不及待地伸手抓了一只，烫得立马左右手来回倒换，对着蟹壳呼呼吹了好半天才敢下口。我先掰开蟹壳，哇，里面满满的都是金黄金黄的蟹膏，油亮亮的，咬一口鲜得我差点把舌头都吞下去。妈妈递过来一小碟加了姜末的米醋，告诉我蘸着醋吃味道更好，我蘸了一点，果然酸香的醋味把蟹的鲜味衬得更足了，一点都不腥。

吃完蟹壳里的膏黄，我又掰开螃蟹的肚子，雪白雪白的蟹肉一丝一丝的，嫩得像豆腐一样，咬起来还有点甜甜的味道。我把蟹腿一个个掰下来，咬掉两端的壳，用筷子尖轻轻一捅，完整的蟹腿肉就滑了出来，蘸点醋吃，别提多满足了。我特意剥了满满一大勺莹白细嫩的蟹肉，轻轻拨到妈妈的碗里，妈妈顿时笑得眼睛都眯成了一道弯缝，连连夸我长大了懂事了。

那天的蒸螃蟹我足足啃了两只，吃得肚子圆滚滚的，油亮的蟹黄酱汁还沾了一圈在嘴边，妈妈笑着给我擦嘴的时候说，等再过一个月，大闸蟹上市了，再给我蒸更肥的螃蟹吃。现在每当我想起那天蒸螃蟹的香味，口水都忍不住要流下来。原来舌尖上的美味不只是螃蟹的鲜美，更藏着和家人一起挑蟹等蟹熟的温暖，这就是我心里最难忘的秋天的味道。

指导教师：阮洁