“笃、笃、笃”，菜场的水泥地上，梭子蟹们被叔叔从网兜里倒出来，挥舞着青灰色的大钳子，像是刚从海底战场上凯旋的将军。我蹲在塑料盆前，眼睛都快贴到水面了：“妈妈，这只最大！”我指着那只背壳上有星星斑点的大家伙。

妈妈笑着递给我一把长夹子：“先别急，教你挑肥的。”她捏起一只蟹，翻过来给我看肚皮：“瞧，这里要饱满，纹路深，捏着硬邦邦的才肥。”我学着她的样子，小心翼翼地用夹子夹起一只，翻过来看，肚皮白里透红，纹路像老树的年轮。突然，那只蟹猛地一挣，夹子“啪嗒”掉进水里，溅了我一脸水花。我顾不上擦，赶紧用网兜把它捞起来，紧紧按住它的背壳。

回到家，妈妈把蟹放进水槽，它们立刻张牙舞爪地横着走。“小心！”我话音未落，一只蟹钳差点夹住我的手指。妈妈眼疾手快，用筷子一拨，那蟹就翻了个个儿。她往锅里倒水，放进姜片和葱结，水“咕嘟咕嘟”冒起珍珠似的气泡时，她提起蟹背，头朝下放进蒸锅：“这样蟹黄不会流出来。”

我趴在厨房门口，透过玻璃锅盖，看着青灰色的蟹壳慢慢变成诱人的橘红色，像夕阳染红了云彩。十五分钟后，妈妈掀开盖子，一股带着海水咸味的鲜香扑面而来。她撒上翠绿的葱花，淋上热油，“滋啦”一声，香气更浓了。

餐桌上，爸爸掰开一只蟹，雪白的蟹肉丝丝分明，蘸着姜醋，送入嘴里。我学着妈妈的样子，用蟹脚挑出蟹黄，金灿灿的，像小小的太阳。爷爷咂咂嘴：“鲜得来眉毛都要掉下来了！”奶奶把蟹壳里的汤汁倒进饭碗，拌着米饭吃得津津有味。

我低头看着手里啃得干干净净的蟹壳，想起下午在菜场的那场“战斗”。从挑选时的斗智斗勇，到厨房里的手忙脚乱，最后变成这一桌的欢声笑语。我想，最鲜美的不是蟹肉，是和家人一起度过的这个热气腾腾的傍晚。

指导教师：李雨青