过年的时候妈妈一定要买豆腐的，就是因为我们要做麦焦筒。可是今天就不一样了，妈妈准备好了做豆腐的材料，我们做的是盐卤豆腐哟！我心里期盼着做好的豆腐，跟外面长的有啥区别？味道也有什么区别呢？等做好豆腐我们再说吧。

开始做豆腐了，妈妈先挑选优质黄豆２００克，昨天晚上提前浸泡了１２个小时左右，小小的黄豆泡得圆圆胖胖。我们把黄豆倒进多功能的榨汁机里，按到果蔬汁这个功能开始！黄豆在里面唱着轻快的歌儿，我打开盖子的时候，看见的却是一堆奶油，这是怎么回事呢？我捞开上面的奶油时，终于看见了那么细腻的豆浆，可是还是生的，我们倒入过滤袋里，把里面的渣渣给去除，剩下的就是生豆浆了。再将生豆浆倒入锅中煮开后再煮几分钟，让豆浆熟透。

准备五克盐卤用适量的水化开点浆时，按顺时针搅动，边搅动边慢慢加入融化好的盐卤水，等待豆浆形成絮状物时，停止搅动，静止１５分钟左右就凝固成豆腐脑。

最后，将豆腐布浸湿，铺在豆腐盒中，将豆腐脑捞出进去，盖上豆腐布和压板，压制３０分钟，豆腐就做好了。可是３０分钟后的样子可不行呀，所以我们压制了２个小时，又加重了物体。

当我掀开豆腐时，白白胖胖的身体映入我的眼帘，我把它分成４块，在锅上烤了一会儿，它的全身变成金黄色了，妈妈教我怎么切豆腐，要一块一块认认真真的切，因为豆腐很脆弱，一用力就会抽出一个洞洞来。

我尝了一口，那味道真的太美味了，比外面的好吃极了，吃着豆腐，嘴里就感觉甜甜的，吃着自己一天的劳动成果！

指导教师：冯远群