爸爸竟然买了青椒和红椒，这可真是太阳打西边出来了。

平时他几乎不碰辣椒，今天却主动拎回一把红的绿的辣椒。我好奇地问：“爸爸，你平时不怎么吃辣，今天怎么买这么多辣椒？”爸爸笑着说：“等会儿回家你就知道了。”

一回到家，爸爸就拿出两条五花肉，冷水下锅，放进大块的葱和姜去腥，又加了一点料酒。煮一会儿后，他细心地把浮在表面的白色浮沫撇干净，直到不再冒沫，肉就熟了。这时我才猛然想起，昨天随口跟爸爸说想吃回锅肉，没想到他竟然记在了心里。

爸爸用筷子轻松插进五花肉里，确认熟透后捞出来放凉。他告诉我，刚煮好的肉不能马上切，不然会切不动还容易碎，还自信地说：“今天我炒的回锅肉，你保证能吃三碗大米饭。”

放凉几分钟后，爸爸把五花肉切成均匀的薄片。锅里不放油，直接把肉片倒进去煸炒，慢慢炒出大量猪油，盛出多余的油，继续把肉片炒到微微卷起、边缘微黄，再盛出来备用。

锅里留着刚才炒出的猪油，放入豆瓣酱，小火炒出红油，再下入切好的青椒、红椒和蒜末炒香。接着把五花肉倒回锅中，加入提味的蒜苗，大火快速翻炒均匀，最后放一点点生抽和糖提鲜，再大火快炒一分钟，香喷喷的回锅肉就出锅了。

香气一下子弥漫了整个屋子，我立刻盛上一碗米饭，第一口就夹了回锅肉。五花肉肥而不腻，香而不柴，好吃得我根本停不下来，真的连吃了三碗大米饭。这盘普通的回锅肉，藏着爸爸最温柔的心意。

指导教师：徐蕙