每年过年前，妈妈都会熬猪油，今年我打算跟妈妈一起熬猪油。

一大早我跟着妈妈去菜市场买了块雪白的猪板油。我们把猪油洗干净切好后进行浸泡备用。那猪油摸起来油腻腻的，又软又滑，手一捏还Q弹Q弹的，一刀下去刀背两面就沾满了油。

猪油焯水后，我们就开始熬猪油啦。只见妈妈往锅里放入一瓢水并把猪油放进去盖上锅说：“等锅里发出噼里啪啦的声音时可以开始翻炒熬了”。我竖着耳朵仔细听着，生怕错过了。不一会锅里果然发出了噼里啪啦的响声。我迫不及待地打开锅盖想去瞧瞧。可当我打开锅盖时猪油像顽皮的小孩一样往锅外蹦，吓得我拎着锅盖溜到门后面。这时妈妈过来先将火转小，然后用锅铲不断地翻动，油也乖乖地没有爆出来了。我急忙接过妈妈的锅铲也学着翻炒起来，一开始白白的猪油又肥又重，翻得我手都酸了。慢慢地，那一块块“大胖猪油”减肥成了“小瘦子”，颜色也由雪白转变成了金黄色，猪油也从锅底慢慢满起来了，满厨房都是猪油的香气。等猪板油被榨干成金黄色的猪油渣后，猪油就熬好了。我把熬好的猪油盛出来放到玻璃碗中等待冷却凝固。

到了晚饭时间，我发现猪油已经凝固了，并且颜色从原来透亮的金黄色奇迹般地变成了乳白色。我赶紧刮了一勺做了一碗猪油拌饭，哇，好香好美味啊。这猪油不仅给我带来了美味，也给我们增添了年味。

指导教师：韩锡元