一个闲适的傍晚，我望着厨房里新鲜的黄鱼，突然有了大展身手做一道红烧黄鱼的想法。

我先将黄鱼请进水池里“泡个澡”。它在水流的冲洗下，身上的污渍一点点褪去。接着，我拿刀，给它“脱衣”，仔细地刮掉鱼鳞。再用剪刀从鱼肚处剪开一个口，小心地掏出内脏，最后把鱼冲洗得干干净净，它变得雪白雪白的。

洗净后的黄鱼静静地躺在按板上，我拿刀在它的身体两侧均匀的划上几刀，就像是给它画上漂亮的花纹。随后我在鱼身上撒上盐和胡椒粉，再倒上一些料酒，用手给它轻轻地按摩，让每一处都能充分吸收调料，这样就能有效去除鱼腥味了。

腌制黄鱼的时候我也没闲着，开始准备配料，小葱切成葱花，还有姜和蒜也都切好备用。

时间一到，我打开炉灶，往锅里倒了些油。等油热到差不多的时候，我用厨房纸巾把鱼身上的水分吸干，然后小心翼翼地将鱼放进锅里，“滋滋滋”鱼和热油热情地拥抱，不一会儿，鱼的两面就变得金黄酥脆了。我把煎好的鱼放在小盘子里。

锅里留了些油，我将切好的姜和葱、蒜一会闹的倒进锅里，接着我加入生抽、老抽、白糖和适量的水，搅拌均匀后，把煎好的鱼再放入锅里，盖上锅盖，让它在锅里慢慢炖煮。

大约过了十几分钟，我打开锅盖，一股浓郁的香味扑鼻而来。一道美味的红烧黄鱼就完成了。

尝上一口，鱼肉鲜嫩多汁，味道醇厚，这次做鱼让我品尝到了出自自己手下的一道菜，真是又惊喜又自豪。

指导教师：张燕君