晚上，我们家要做年夜饭啦。我突然想起年夜饭里必备的红烧鱼，连忙跑到妈妈跟前，急切地问道：“妈妈，今年的年夜饭有红烧鱼吗？”妈妈笑着回答：“当然有啦，不过鱼还没买呢。”我眼睛一亮，兴奋地说：“妈妈，我也想做鱼，咱们一起去买鱼吧！”妈妈催促道：“那你得快点吃早饭，去晚了新鲜的鱼可就没啦！”

我和妈妈风风火火地来到热闹的菜场。只见那一个个鱼摊前，鱼儿们在水里活蹦乱跳。我和妈妈仔细挑选，终于选中了一条又大又壮的鱼儿，它的鳞片在灯光下闪闪发亮，尾巴还不停地摆动着。我们赶忙提着鱼赶回家，准备做年夜饭。

一到家，我就迫不及待地拉着妈妈的手，问道：“妈妈，我们什么时候做鱼呀？”妈妈耐心地说：“下午三点做，鱼热乎着才好吃呢！”我盼星星盼月亮，好不容易数到了下午三点。妈妈笑着对我说：“可以开始做鱼啦！”我像一只敏捷的小猴子，飞快地冲进厨房，大声喊道：“快点开始吧！我都等不及啦！”

妈妈在一旁细心地指导我：“先把鱼用大刀拍死，在鱼嘴巴下面一点的位置刮条口子，把鱼肚清理出来。拿刀的时候可要小心啊！”我鼓起勇气，拿起大刀，把鱼放在案板上，用手紧紧压住，用力地拍下去。我以为鱼已经死了，可没想到，那鱼突然“嗖”地一下跳了起来，落到了地上。我眼疾手快，迅速抓住鱼，又狠狠地拍了一次，心里想着：这下鱼总该死了吧！可当我准备洗刀时，鱼居然又活蹦乱跳起来。我气得直跺脚，灵机一动，把酱油往鱼嘴里倒，想把它呛死，可酱油一倒进去，就从鱼腮里流了出来。我只好换了个方法，先把鱼肚子清理出来，这一次，鱼终于不动了。

接下来是切葱和姜。妈妈叮嘱我：“葱切得不要太短，姜也别放太多，主要是去去腥味。”我小心翼翼地拿起刀，把葱切成了长长的一条一条。然后往锅里倒上油，放入姜片，只听“滋滋”的声响，姜片在油锅里欢快地舞蹈。炒了一会儿后，我放入葱，继续翻炒。接着，我把鱼放进锅里，等了一会儿后给鱼翻了个面。又过了一会儿，鱼就可以出锅了。

我先把鱼小心地盛到盘子里，拿出姜片，再将锅里的汤汁和葱都淋在鱼身上。不一会儿，一盘色泽诱人、香气扑鼻的红烧鱼就摆在了桌上。

大家尝了我做的鱼，都赞不绝口，我的鱼成功夺得了大家的认可。我心里乐开了花，心想：做鱼可真好玩啊！

指导教师：张燕君