网红美食层出不穷，可再花哨的味道，也比不上家中灶台的烟火气。新年里，家人团聚，不用匆忙赶路，不必赶早起床，我便跟着奶奶在厨房里忙活，亲手做出了这道酥炸蒜香五花肉。

我先将肥瘦相间的五花肉切成均匀的薄片，用厨房纸轻轻吸干水分。再把新鲜大蒜剁成细腻的蒜末，加入生抽、料酒、盐和胡椒粉，与肉片充分抓匀腌制。最后撒上玉米淀粉，让每一片肉都裹上一层薄薄的外衣，静静等待味道渗入肌理。

窗外还带着冬日的寒意，屋里却暖意融融。客厅里传来家人的说笑声，空气中飘着糖果与茶水的甜香，处处都是新年的热闹气息。我守在灶台边，看着锅里的油慢慢升温，等到油面微微泛起青烟，便小心翼翼地将肉片沿锅边滑入。

热油瞬间“滋滋”作响，金黄的肉沫在锅中翻滚，浓郁的肉香混着蒜香立刻弥漫了整个屋子。肉片炸至微黄后捞出，再开大火复炸片刻，原本柔软的肉片瞬间变得焦香酥脆。

不一会儿，一盘热气腾腾、色泽金黄的酥炸蒜香五花肉就出锅了。我把菜端上桌，家人围坐在一起，纷纷拿起筷子品尝。轻轻咬下一口，外皮酥脆作响，内里鲜嫩多汁，肥而不腻，蒜香与肉香在口中层层散开。

大家一边吃一边称赞，欢声笑语充满了整个房间。这道普通的家常菜，没有精致的摆盘，却藏着最踏实的幸福。它不仅是舌尖上的美味，更是新年里团圆的味道，是我心中最温暖、最难忘的年味记忆

指导教师：黄春华