这个寒假，我决定当一回小厨师，给爸爸妈妈露一手——做一道香喷喷的红烧猪蹄！这是我最爱吃的菜，光是想想就忍不住咽口水呢！

我从冰箱取出提前泡好的猪蹄，它们白白胖胖的，穿着一件白色皮衣，可爱极了。我把它们轻轻放进冷水里，像给一群小胖猪洗澡一样，仔仔细细搓洗三遍，连指甲缝都不放过，生怕藏了小脏点。

接着，猪蹄“扑通”跳进锅里，和姜片、料酒一起泡个热水澡。水一开，锅面立刻浮起一层灰白的小泡泡，我用勺子小心翼翼地把它们撇掉，就像在打捞小泡泡一样。焯好水的猪蹄被我盛出来，再用温水冲个清爽淋浴，沥干后白白嫩嫩，像刚睡醒的小娃娃。

锅里倒点油，放几块冰糖，小火慢慢炒。冰糖在锅里咕嘟咕嘟地冒泡，颜色也从透明变成了漂亮的琥珀色，还散发出一股甜甜的香味。我赶紧把猪脚倒进去，“滋啦”一声，它们瞬间就变得金黄油亮，好像穿上了新衣服！

再加姜葱八角桂皮翻炒，香气“呼”地窜满整个厨房。倒入开水没过猪脚，加生抽、老抽、蚝油，大火烧开后盖上锅盖，转小火慢炖。

咕嘟咕嘟……锅里的汤汁唱起了歌。我趴在灶台边，小鼻子一耸一耸，馋得直吞口。一个半小时后，掀开锅盖——热气裹着浓香扑来，猪脚软烂得筷子一碰就散开！我撒点盐，大火收汁，油亮亮的酱汁裹住每一块猪脚，闪着诱人的光，出锅前再撒一把小葱，简直是点睛之笔，色香味俱全啊。

端上桌时，爸爸妈妈眼睛都亮了！我夹起一块咬一口：软糯弹牙，咸中带甜，香得连舌头都想跳舞！原来，厨房不是魔法城堡，可只要用心，就能变出最暖的美味呀！

指导教师：黄红敏