崇正书院206班 林欣玥
2026-03-05
做春卷
宁波市镇海区崇正书院206班林欣玥
今天是2026年2月26日,我尝试了人生中第一次做菜:做春卷。
刚开始，我心里十分紧张，生怕会做错。后来，在妈妈的一心一意地指导下，我终于放松下来，不再害怕了。
我心里默默地记下了妈妈教给我的步骤，开始学着妈妈的方法来：第一步，先将约300克肥瘦相间的新鲜猪肉去皮后用绞肉机绞成肉泥，放在一个盘子里备用；第二步，用清水将三根较大的葱清洗干净，然后用切刀把葱切成一小段一小段；第三步，把葱倒到肉泥里，用筷子搅拌均匀后，再加入一小勺盐和适量酱油，并再次搅拌均匀；第四步就是包春卷了，这是最重要的一步，因为妈妈说春卷包得好不好，关系到最后将春卷放到油里炸的时候是否会完整。我是这么做的：首先，将一张春卷皮放在平整的台面上，铺平皮子，然后用筷子夹起一夹子肉馅放到离皮子的一边大概2厘米的位置，并将肉馅平行铺开约8厘米长，再将肉馅左右两侧的空皮子都往内折一折，然后按住有肉馅部分的皮子轻轻地往前按直线方向“翻滚”几次。要注意皮和皮之间尽量包得紧实一点，不要有空隙。这样，一个漂亮的春卷就做好了。按照这个方法，我继续包春卷，最后总共包了8个，可有成就感啦！
春卷包好了，最后一步就是放油锅里炸熟了。我打开燃气灶，在妈妈的指导下把一口干净的锅烧热，又倒了大概200克菜籽油到锅里，等锅里的油被烧热后，我将春卷一个一个慢慢地放进锅里。随着油温的升高，漂亮春卷们一个个发出"cicicici"地响声，吓得我赶紧将燃气火力开小。过了大概一分钟，我用筷子给锅里的春卷们翻了个面，免得被烤焦。等到春卷的两面都炸至金黄色后，我将春卷一个个地从锅里夹出来，放到一个备用的盘子上。看着已经炸好的金灿灿的春卷，我心里别提多开心了。最后，我夹了一块塞进自己的嘴里，哇，真香啊，真好吃啊！
