年夜饭的香气，是一年里最暖的味道。今年的年夜饭，我决定亲手做一道菜——糖醋排骨，把心意藏进热气腾腾的年夜饭里。

年夜饭的准备开始了。我拿出一大早和妈妈去菜市场挑买的新鲜排骨，先把排骨仔细洗净放入锅中，将凉水没过排骨，再加两片生姜，倒点料酒，放进锅里焯水，这是为了去掉排骨里的血水和腥味。

焯排骨的空挡，正好调个糖醋汁。我将一勺料酒、两勺生抽等调料放入碗中，加少许水搅拌均匀。可搅拌好后，那糖醋汁却像稀米粥一样，又稀又奇怪。我满心失落，心想：“看来这一次我又失败了，失败乃成功之母。”我立刻振作起来，按照妈妈教的比例，放好糖、醋、生抽和少许水，糖醋汁终于成功了。

我从锅中捞出焯过水的排骨沥干，锅里的水倒掉洗干净后，在锅里加入冷油和冰糖，等油温热了，我把排骨一块一块放进锅里，锅里立刻发出“滋滋”的声音，待排骨两面都上好糖色，排骨色泽金黄透亮。我把调好的糖醋汁倒入锅中，此时糖醋汁在锅中如同琥珀般欢快地跳跃着，散发出诱人的香气，让人垂涎欲滴。我盖上锅盖，小火焖煮２０分钟，等到汤汁浓稠，裹在每一块排骨上，再撒上葱花，香喷喷的糖醋排骨就做好了。瞬间，那香气如同顽皮的孩子，溜进书房，爬上玻璃，整个家都沉浸在这股香气之中。

当我把做好的糖醋排骨端上餐桌时，那红亮的色泽、浓郁的香气，仿佛都在诉说着浓浓的年味。糖醋排骨不仅是一道美味佳肴，更是情感的纽带，它承载着我对新年的期待和对家人的爱。我相信，这顿年夜饭，因为有了自己亲手做的菜，变得格外温暖、难忘。

指导教师：林雅蓉