春节的年夜饭，藏着一家人最温暖的团圆味。今年我想亲手做一道菜，为年夜饭添一份心意。酸汤鲈鱼色泽金黄、酸辣开胃，是我们全家都爱吃的菜，所以我决定挑战这道菜，用自己的劳动给家人一个惊喜。

准备食材时，我既兴奋又紧张。新鲜的鲈鱼、翠绿的葱姜、白嫩的豆腐、爽口的金针菇，再加上红红的小米辣和酸汤调料，食材一应俱全。看着整齐摆放的材料，我暗暗下定决心，一定要认真做好每一步。

做菜的过程并不轻松。我先把葱姜蒜和小米辣切好，再清洗配菜。最难的是处理鲈鱼，鱼身滑溜溜的，我抓了好几次都差点脱手，划花刀时更是手忙脚乱，心里又慌又急。妈妈看出了我的紧张，温柔地走过来指点：“别着急，握稳鱼身，刀要轻一点，划得均匀，鱼肉才更好入味。”在妈妈的鼓励下，我慢慢静下心来，认真完成了准备工作。

开始烹饪了。我先把葱姜蒜和小米辣炒出香味，再倒入酸汤调料和清水。不一会儿，锅里就煮出了金灿灿的汤汁，香气扑鼻。正当我准备放鱼时，擅长做饭的爸爸连忙提醒：“先煮配菜再放鱼，这样鱼肉才鲜嫩不碎。”我连忙按照爸爸的方法，先放入豆腐和金针菇，再轻轻把鱼放进汤里。金黄的汤汁慢慢沸腾，香味飘满了整个厨房。

我守在锅边，仔细看着火候，生怕煮老了。几分钟后，热气腾腾的酸汤鲈鱼出锅了。金黄的汤汁、白嫩的鱼肉、翠绿的葱花，颜色漂亮极了，闻着香味就让人直流口水。

我迫不及待地尝了一口，鱼肉鲜嫩爽滑，酸辣可口，味道刚刚好。爸爸妈妈尝后都连连夸奖，说我做得有模有样。听着家人的称赞，我心里美滋滋的，满满的成就感，比考了一百分还要开心。

这道酸汤鲈鱼，不仅是年夜饭上的美味，更是我对家人满满的心意。能亲手为家人做一道菜，这个春节，温暖又难忘。

指导教师：胡海燕