鱼在生活中是常见的美食，不管是聚会还是过节，都是必不可少的。所以今天，我也要露一手----清蒸鲳鱼。

要准备的食材有：生姜、葱花、酱油和鲳鱼。先将到手的鲳鱼洗干净，刮去鳞，挖去鱼鳃和内脏。接着，在鱼两面的肚子上斜切几刀。这种做法有个好听名字，叫“花刀”。这样做更能让鱼肉鲜嫩多汁，好吃入味。

做好准备工作，然后就开始喂进行下一步加工了。把鱼放入盘中，把几根葱叠在一块儿，用刀切成长条形，放在一边，再拿出姜用刀切成薄片，一定要很薄哦，这样能让鱼的味道更加喷香。好了，接着把切好的葱条和姜片摆到鱼上，像给鱼敷上面膜，不仅好看，在味道上也是锦上添花。

接下来可是最重要的一步，这可影响到了鱼肉是否鲜美、色泽是否亮丽----开蒸！盖上锅盖点火蒸五分钟。等待的时间总是漫长的，那跳动的蓝红交织的火焰就像我紧张而又期待的内心。几分钟后，香气从锅中溢了出来，葱姜味伴着鱼香直钻鼻孔。时间到，我打开盖子，诱人的香味扑面而来，让人垂涎欲滴。端出盘子，夹出姜片和葱条，撒上葱花，倒上少许酱油，大功告成！快看，这色泽，这香味，我迫不及待地端上桌，看着细嫩洁白的鱼肉，我赶紧拿出筷子吃了一大口，并细细咀嚼:“嗯，不错，自己动手做的就是好吃！”

清蒸鲳鱼，原汁原味。这种美食虽简朴但美味，它永远是我心中的“头号菜”。