今年除夕，我竟然接到了一个令人兴奋又忐忑的任务一一担任年夜饭中“盐焗大虾”的主厨。

事情是这样的。前两天，妈妈收到老师通知，说四年级要布置一项特别的寒假作业:学做一道菜，并写下制作过程和感受。妈妈看了看厨房，又看了看我，意味深长地说:“今年这道硬:菜就交给你了。

我当场就慌了。盐焗大虾?我只知道它好吃，红彤彤的摆在桌上特别喜庆，但怎么做完全没概念。妈妈掏出手机递给我:“自己查资料，列步骤，明天实战。

那天晚上，我趴在书桌前，像个真正的厨师一样研究菜谱。原来盐焗是潮汕地区的传统做法，要用粗盐而不是细盐，虾必须吸干水分不然会太咸，炒盐要炒到烫手才能下锅.....我把要点条条记在本子上，连睡觉都在默念步骤。

第二天下午，厨房成了我的战场。我先剪虾须，再挑虾线。我捏着虾它滑溜溜的，剪刀刚凑过去，它就蹦了一下，吓得我差点扔掉。折腾了几分钟，总算处理完一盘虾;接下来是炒盐，我倒进大半包粗盐，开火翻炒。刚开始还挺新鲜没一会儿手就酸了。我问妈妈:“要炒到什么时候?”她伸手试了试温度:“还早，要炒到烫手才行。”我咬牙继续翻，直到手心出汗，锅里的盐终于开始散发香味，甚至有些盐微微发黄了;最关键的一步是“活埋”大虾。我把虾整整齐齐码在热盐上，然后用铲子铲起热盐，一层层盖上去。盖上锅，调小火，计时器开始倒计时。那五分钟:格外漫长，我隔几秒就想掀开看看，都被妈妈拦住:"盐焗的精髓就是耐心，掀盖跑了热气就前功尽弃了。”叮”一一时间到。我掀开锅盖，用铲:子轻轻拨开表面的盐。奇迹发生了:原本灰扑扑的虾，此刻通体红亮，壳上沾着细碎的盐粒，像披着红袍的瑞兽，还冒着热气。

晚餐时，我把这道菜端上桌，并得意洋洋地告诉家人，这是我今天的“调研成果”。爸爸尝了一个，竖起大拇指说:“味道正宗!外头焦香里头嫩滑。通过做作业你还能学到烹饪知识，这作业有意义。"妈妈则笑着补充道:“这道菜看着简单，但很考验对火候和时间的把握。你们的学习也是一样，不能急于求成，要像这盐焗虾一样，慢慢'焖’，才能把知识'焗’进脑子里，扎实牢固。”

这顿年夜饭，我不仅吃到了美味，更吃懂了爸妈对我的期望。；老师布置的作业，我给满分！

指导教师：指导老师：谢静薇