“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。”新年的脚步如飞马般疾驰而来，年味日益变浓，北方人过年会吃饺子，我们有不同的习俗，今儿就来聊聊南方人年夜饭餐桌上不可或缺的东西——年糕。

做年糕的人多数大清早就起床，我的爷爷也是年糕手艺人，每逢过年总要做上几大袋年糕，我看多了，没吃过猪肉也看过猪跑——略有了解了。

话说这做年糕，揉米粉可是重中之重，选米粉就很有讲究，未必贵的做出来好吃；揉的时候，水分要控制好，耐心要足。

次之则是锤打，如今有了面包机，以前可没这个条件，都是一把锤子一直敲，直到非常软糯，如细沙一般才行。

接着将糕粉放入模具，在轻轻按压中，经典的手工年糕便出炉了，能工巧匠们还会雕上各种图案：龙纹、柳叶纹……

最后一步，蒸制，年糕放进蒸箱，香味溢出来，引诱着吃货们的味蕾。

青菜年糕、油炸年糕、豆沙年糕、年糕泡饭、年糕饺……除夕，哪哪也少不了年糕，祭祖摆年糕，是对先祖的尊敬；走亲访友送年糕，是爱的表现；合家团圆吃年糕，是老百姓最朴素的愿望……于是，它有了一个响亮的名头——浙江省饭！

在南方，年糕已不是一种食物，它象征“年年高”，年糕，成了春节必备；吃年糕，成了刻在家乡人骨子里的热爱。

指导教师：李彩浓