过年，于我家而言，是一场充满仪式感的盛宴。年年有“鱼”的美好寓意，宛如一根红线，贯穿了每一个团圆的时刻。

今年过年我决定亲自下厨做一道红烧鱼。我撸起袖子搓着手。怀揣着满满的自信和期待以及一丝紧张迈进了厨房。这是我第三次做，与前两次略有失误。接过爷爷亲手钓来的河鲫鱼，我深吸一口气，回头望了望客厅那些谈笑风声，等着开饭的“嗷嗷待哺”的亲戚们，仿佛他们的目光都化作了无形的动力。催促着我开启这一场烹饪之旅。

第一步处理鱼。我一手按着鱼身一边刮着鱼鳞，专注地去除内脏和黑膜，取出鱼籽和鱼泡，又在于身上划了两刀当纹身，等着美味的注入。第二步，腌制。我将鱼身均匀抹盐，再淋上一勺调酒，那刺鼻的酒香瞬间弥漫开来，仿佛是一种去腥的魔法，又放上几片姜片，守护着鱼的鲜美，15分钟它尽情地吸收着美味。

放入鱼，那悦耳的“滋滋”声好似激情四射的交响乐。我小心翼翼的翻动着鱼。看着鱼两面逐渐金黄，那色泽宛如夕阳下的沙滩，散发着诱人的光芒。我听外婆说还要调汁。锅中留底油，爆香姜蒜，加两勺生抽和一勺老抽，一勺糖半碗水，大火煮开，那浓郁的汤汁在锅中翻滚着，散发出阵阵诱人的香气。

该焖煮了，我放入煎好的鱼，小火焖煮10分钟，这10分钟仿佛置身于一个充满美食香气的世界，耳朵聆听着锅中的咕嘟声。鼻子贪婪的嗅着透魂香的香气。眼睛时不时的透过锅盖的缝隙，看看那鱼是不是已经变得美味。“叮铃铃”15分钟到，大火收汁，我迫不及待地打开了锅盖，那一刹雾气升空，带着浓浓的香气，争先恐后地钻入了我的鼻腔，让人心旷神怡。我急切的将其装盘盛出并撒上葱花。那抹翠绿宛如点缀在金色皇冠上的翡翠，为这道红烧鱼增添了一丝生机。

将鱼端上桌，大家纷纷夸我做的佳肴不错，我带着好奇加了块鱼肚子上的肉，舌尖碰到鱼的瞬间，香气在嘴里弥漫，鱼肉嫩的像豆腐，入口即化，咸甜中带鲜，连鱼皮也吸饱了这滋味，让人陶醉其中。

这次我成功了，被人夸赞的滋味就像冬日里的暖阳，温暖而又惬意，我忽然觉得最珍贵的佳肴从来不是诞生在高级的餐厅，而是诞生在亲手制作不怕失败又勇于从试的人的手中，这道红烧鱼不仅是一道美食，更是我在过共度美好时光的珍贵回忆。

指导教师：周庆庆