外婆说，荠菜这东西最狡猾——专爱躲在麦苗中间，非有心人不能发现。

我蹲在田埂上，眯起眼睛。二月的风软得像棉花，麦田一片嫩绿，绿得晃眼。我几乎要放弃了，外婆却轻轻“啊”了一声，弯下腰，手指轻轻一拨——果然，几片贴地生长的荠菜现了身，叶子像锯齿，边缘泛着紫红，害羞似的藏在麦苗的阴影里。

“看好了，”外婆示范，“得用小刀贴着根，往下一探，轻轻一撬。”她手上的荠菜完整地躺在掌心，根上还带着湿润的泥土。我学着她的样子，笨拙地尝试。刀尖刚探下去，叶片就散了。再试，根断了。外婆笑起来：“头回都这样，荠菜认生。”

篮子里的荠菜渐渐多起来。有些肥嫩，有些瘦小，有些叶片舒展得像把小伞，有些还紧紧抱着身子。外婆说，最嫩的藏在麦苗最密的地方，因为它们要跟麦子抢养分，反倒长得精神。

回到家，挑拣、清洗、焯水，原本满满一篮子的荠菜，缩成一团墨绿的绒球。外婆把它和炒熟的鸡蛋、泡软的粉丝拌在一起，香气直往鼻子里钻。

等馅料放凉以后，我开始包春卷。外婆菜场买的皮子薄如纸，我小心翼翼夹一筷子馅，卷起一边，两边往里一折，再往前一滚——第一个歪歪扭扭，像喝醉了酒。第二个稍好，第三个有模有样了。外婆在灶边看着，眼角的皱纹都是笑意。

油锅滋滋响，春卷在热油里翻滚，由白变黄，由软变脆。我捞起第一个，顾不上烫，咬一口——先是酥脆的表皮，然后是荠菜特有的清香，混着鸡蛋的绵软，在舌尖上炸开。那味道，分明就是三月的田野，是麦苗的青，是泥土的润，是春风里所有的温柔。

忽然明白，荠菜为什么那么难找了。它把整个春天藏起来，只等有心人去寻。而我们寻到的，又何止是荠菜呢。

指导教师：杨黎黎