学校每年寒假都有“年夜饭我做一道菜”的传统，今年五年级轮到用猪肉做菜。我早早就想好了——一定要学会外婆的拿手好菜：糖醋里脊。因为每次吃到这道菜，那酸甜的滋味总能让我想起外婆温柔的笑容。

厨房里，外婆系着碎花围裙，像个指挥官。“来，先把里脊肉切成条。”她递给我一把小刀。我笨拙地握着刀，手心冒汗，肉块在案板上滑来滑去，切出的肉条粗细不均，像一群歪歪扭扭的小士兵。外婆笑着说：“没关系，第一次都这样，熟了就好。”

接下来是腌制。盐、料酒、胡椒粉，我小心地撒着，用手抓匀。“要让肉肉‘喝’够调料，才够味。”外婆的话让我忍俊不禁。裹面糊时，我打了一个鸡蛋，加入淀粉和面粉，搅拌成浓稠的面糊。每根肉条都要在里面打个滚，穿上白色的“外衣”。

最惊险的是油炸。油锅“滋滋”作响，我离得远远的，生怕油花溅到手上。外婆示范着将肉条滑入油锅，金黄的泡泡立刻包围了它们。“别怕，站近一点，用筷子轻轻拨动，防止粘连。”我鼓起勇气靠近，学着外婆的样子操作。第一遍炸熟，第二遍炸脆，里脊肉变得金黄酥脆，像一根根小金条。

最关键的是糖醋汁。番茄酱、白糖、白醋，在锅里熬成红色的浓汁，酸甜的气息弥漫整个厨房。当炸好的里脊倒入锅中快速翻炒，每一根都裹上晶莹的酱汁时，我忍不住欢呼：“成功了！”

终于到了年夜饭时刻。一盘盘菜端上桌，红烧鱼、白切鸡、四喜丸子……满满当当摆了一桌子。可当我把那盘红亮亮的糖醋里脊放在正中央时，所有人都停下了筷子

“来来来，尝尝今年的‘压轴菜’！”爸爸高声宣布。

我紧张地盯着大家的筷子。妈妈夹起一块，细细咀嚼，眼睛弯成了月牙：“外酥里嫩，酸甜适中，比饭店做的还好吃！”爸爸一口一个，连连点头：“可以啊，咱家要出大厨了！”就连平时挑食的弟弟，也抱着盘子不肯撒手。

那一刻我终于懂得，最美的年味不是餐桌上的珍馐，而是自己用心烹制后，看到家人眼中那份惊喜与满足。而那道压轴的糖醋里脊，也不只是一道菜——它是外婆的托付，是我的成长，是年夜饭桌上，最闪亮的主角。

指导教师：柴燕燕