春归岁暖，年味渐浓，墨香春联映红门窗，厨房里蒸年糕的甜香、炖排骨的醇香，裹着腾腾热气，漫过窗楣，飘满整个屋子。妈妈系着围裙，笑着对我说：“今天教你做一道年菜吧，小炒黄牛肉！”我顿时来了兴致，撸起袖子，加入到置备新年大餐的“大军”里。

首先是准备食材。妈妈帮我把新鲜的黄牛肉切成薄薄的片，我负责清洗配菜，把它们切成丝，再剥几瓣大蒜，切成蒜末。看着鲜红的辣椒、翠绿的芹菜和粉嫩的牛肉，我心里满是期待，仿佛已经闻到了香味。

开始炒菜了。我往热锅里倒了点油，几秒种后小心翼翼地把蒜末放进锅里，“滋啦”一声，蒜末的香味立刻飘了出来，随之而来的还有飞溅的油汁。我吓得往后退了一步，妈妈笑着说：“别害怕，慢慢翻就好。”我鼓起勇气，把锅铲当做武器一般和锅“干”了起来。随后我把牛肉片倒进锅里，快速翻炒起来。刚开始，牛肉还是红红的，炒了一会儿，就变成了深褐色，香味也更浓了。妈妈在一旁提醒：“牛肉要炒得嫩，不能炒太久。”我赶紧加入切好的芹菜和辣椒，还学着酒店大厨的样子掂了掂锅继续翻炒。五颜六色的食材在锅里翻滚，好看极了。

“该放酱油了！”妈妈的提示音适时响起。我往锅里撒了适量的盐、倒了点生抽，再翻炒均匀，确保让每一片牛肉都裹上调料。最后，撒上一把葱花，翻炒两下，一道香喷喷的小炒黄牛肉就做好了。我把菜盛进盘子里，又在上面点缀了几片香菜叶，金黄的牛肉、翠绿的芹菜，鲜红的辣椒，这颜值满分啊！妈妈笑着说：“哇，色香味俱全，这卖相一点不比饭店差！”我听了，心里美滋滋的。

开饭了，我把亲手做的小炒黄牛肉端上桌，爸爸已经迫不及待了，一口下去连夸我厨艺精湛，还说这道菜是今年最香的年菜。我尝了一口，牛肉鲜嫩入味，辣椒微辣可口，确实不错。虽然过程中有些手忙脚乱，但看着自己亲手做的年菜，我心里满是成就感。

这个春节，亲手做小炒黄牛肉的经历，不仅是一次简单的厨艺尝试，更藏着我对家人最真挚的爱。古人说“食以载情，味以传爱”，这道菜里，有妈妈的耐心指导，有家人的鼓励夸奖，更有我成长的印记。

指导教师：邵海芬