大年三十，爆竹噼啪，炊烟升起，菜香扑鼻。人们带着希望做年夜饭，迎接新年。我也不例外，做了一道热气腾腾、寓意满满的红烧鲤鱼。

做红烧鲤鱼前要准备好各种材料。首先要迎出我们的C位主角:一条重两斤半、活蹦乱跳的大“鲤鱼";接下来是这道菜的黄金搭档:葱、姜、蒜；灵魂伴侣:白糖、盐、料酒；最后登场的是一名神秘嘉宾，这里先留个悬念，一会儿揭晓。

开始要做红烧鲤鱼了。在妈妈的协助下，首先我们费力地给鲤鱼洗了个热水澡，刮掉鳞片，洗净内脏，除去鱼腮，保证它干干净净。再拿一个水盆放上盐、料酒、酱油，让鲤鱼美美泡个凉水澡，并不断用葱姜蒜擦拭鱼身，这样腌制半小时，有两个好处:去腥、入味。接下来就可以起锅烧油了。先让油润润锅，等油唱起了歌，我便将鲤鱼轻轻滑入锅中。油噼里噼里地跳起舞来，鲤鱼也跟着节奏扭动。面前油光四射，我不得不一手举锅盖，一手握锅柄，时不时探出脑袋观察鲤鱼。等鱼身一面金黄，我用力将锅向上一抖，没想到鲤鱼在空中做了一次完美的360度体操转身，落在锅里的还是已经被煎好的那一面。伹办法总比困难多，我拿起锅铲，小心翼翼插入锅底，帮它做了个就地空翻，等两面金黄就把鱼盛出放到盆子里。

接下来，轮到“黄金搭档”大显身手了。我放入葱姜蒜反复煸炒，它们顺着油滚了一圈又一圈，满屋飘香。把鲤鱼再次下锅后，加入灵魂伴侣酱油、糖和水，小火慢炖后再次盛出装盘。最后，就请上我们的神秘嘉宾——陈醋，和底料一起炒成酱汁，淋在装好的鱼身上。陈醋可以让鲤鱼咸甜协同，产生像糖醋排骨一样的口感，是这道菜色香味俱全的秘密武器。

红烧鲤鱼好了，我欣喜若狂。虽然它外表看起来并不完美，但我能亲手做出来就觉得很了不起了。趁着大家不注意，我偷偷尝了一口，外酥里嫩，味道鲜美，我得意地端去给爷爷奶奶品尝。

我用筷子夹起一块鱼肉放在爷爷的面前，爷爷笑开了花，皱纹都挤成了一条线，摸着胡子夸赞道:“鲤鱼鲤鱼，年年有余呀，囡囡真是做了一道好菜！”我也乐开了花，连忙又夹了一块，放在奶奶碗里，撒娇道:“奶奶一起吃，吃了年年有余。”这时妹妹突然站了起来，惊喜地说:“姐姐，这是鲤鱼！我们老师讲过“鲤鱼跃龙门”的故事，让我们都能像鲤鱼一样跃过龙门哦。”妹妹稚嫩的脸上露出了两个小酒窝。爸爸也笑着，举起了酒杯:“妹妹说得好，愿你能轻松跃过小升初这道龙门。”大家被爸爸和妹妹的话逗得合不拢嘴。我突然灵机一动说:“祝爷爷、奶奶、外婆，能跃过健康的龙门。”气氛一下子活跃起来，每个人都拿起酒杯，相互祝福。

这道家喻户晓的普通菜肴里藏着多少外国人看不懂的中国式幸福呀！就让红烧鲤鱼这道菜，伴着希望跨到明年，带着文化传递祝福。

指导教师：周庆庆