马上要过年了，我早就摩拳擦掌，想在年夜饭的餐桌上大显身手，让长辈们好好品鉴一下我的厨艺。我跃跃欲试，迫不及待要给家人带来一场味觉盛宴，于是穿上干净的厨师服，一头扎进厨房忙碌起来。

在菜场里，我精心挑选了一条活蹦乱跳的鲈鱼，让摊主帮忙处理好。回到家洗鱼时，它可真调皮，我刚用手扣住它滑溜溜的身子，它猛地一摆尾，“啪嗒”一下就从我手心滑进了水槽，溅得我满脸水花。好不容易把它“制服”，我才开始了下一步。

接下来是蒸鲈鱼，这技巧可不简单。蒸的关键是去腥，这样鱼肉才能香而不腥。根据外公的经验，我在鱼身上铺了几片姜片和几根葱白，再淋上少许老酒去腥增香。蒸的时间也要刚刚好，八分钟就够了，这样蒸出来的鱼肉嫩而不生，入口即化。

最后一步，也是最关键的一步。我把葱段用剪刀剪成细细的葱花，均匀地铺在蒸好的鲈鱼表面，再淋上一层生抽提鲜，我特意不用老抽，不然会影响鱼肉的清爽口感。接着烧热一勺食用油，等油面微微冒烟时，我猛地将热油淋在葱花上，“滋啦”一声，浓郁的葱香瞬间在厨房里炸开，直往鼻子里钻。

听着热油冒泡的“滋滋”声，看着雪白的鱼肉衬着翠绿的葱花，再配上红亮的生抽，这道葱油鲈鱼终于完成了。当我把它端上年夜饭的餐桌，家人的目光都被吸引了过来。爸爸夹起一块鱼肉，眼睛一亮：“这鱼做得比饭店还嫩！”妈妈也笑着点头，连平时不爱吃鱼的爷爷都多吃了两口。

看着长辈们吃得津津有味，听着他们的夸赞，我的心里像揣了一颗小太阳，暖烘烘的。这道葱油鲈鱼，不仅是一道菜，更是我对家人的爱和新年的祝福。原来，最好的年味，就是用自己的双手，为最爱的人做一顿热气腾腾的饭。

指导教师：周庆庆