“一天一苹果，医生远离我。”对于这句谚语大家一定都不陌生。

从我懂事起，我就不喜欢吃苹果，但是妈妈每天会给我和哥哥每人削一个苹果，并嘱咐我们要吃完。每次看着哥哥津津有味地吃完，我只能硬着头皮慢吞吞地吃一点，大多数的时候，我总是让哥哥帮忙一起吃。

一个星期天的早上，我把削好的苹果放在客厅的角落里就出去玩了。等我想起来的时候，天已经黑了。我急急忙忙地去拿苹果，想趁着妈妈没有发现之前赶紧吃掉。当我看到苹果的时候，吓了一跳，苹果发黑了。我灵机一动，拿着发黑的苹果跑到妈妈面前说：“妈妈你看，你今天买的苹果是烂的，我吃了肯定闹肚子。”

妈妈却笑着说：“是你自己早上忘记吃了吧。”

“没有呀，明明是你自己买的苹果是坏的。”我心虚地说。

妈妈不紧不慢地打开手机给我看。原来苹果削皮后暴露在空气中，里面的多酚类物质和氧气发生反应，氧化聚合成褐色素和黑色素。另外，苹果中含有的单宁，也会和氧气反应而变黑。所以削过皮的苹果最好马上吃掉，否则不用人去染，自己就会变黑。这种褐变过程不会产生有害物质，变色的苹果只要没有出现软烂，异味等腐烂迹象，就可以放心吃，只是维生素Ｃ会有少量流失，口感可能稍软。我惭愧地低下了头，拿起盘子上的苹果吃了起来，那天的苹果格外地好吃。

现在苹果成了我喜欢的水果之一，每天一个苹果成了我的必修课。不仅因为它含有丰富的维生素和微量元素，更重要的是它让我懂得了知识的重要性。

指导教师：周范瑛