过年的时候，家里处处洋溢着热闹的年味，厨房里更是烟火缭绕，家人各司其职，忙着准备团圆饭，一道道美味佳肴陆续出锅，香气飘满了整个屋子。在这些引人注目的菜肴中，有一道菜凝聚着我的心血，那就是我最拿手的鱼，也是过年餐桌上必不可少的吉祥菜。

看着家人在厨房忙碌的身影，我在屋子里待着无所事事，实在按捺不住想帮忙的心情，便大声向家人提议：“今天的鱼我来做吧！”家人们都露出了惊喜的笑容，纷纷表示支持。我信心满满地拿起一条又大又重的鲤鱼，先仔细清洗干净，再拿起锋利的菜刀，小心翼翼地在鱼身上改好花刀，随着刀刃划过，色泽晶莹、鲜嫩饱满的鱼肉露了出来，看着就让人满心期待。

我打开燃气灶，先预热油锅，等油温升到合适的温度，便往锅里倒入适量的油，再小心翼翼地把鱼放进锅里。“噼里啪啦——”鱼一入锅，就发出了清脆的声响，金黄的油花跳跃着，诱人的香气瞬间弥漫开来，让人食欲大增。我屏住呼吸，耐心地煎着，等一面煎得金黄酥脆，再小心翼翼地把鱼翻过来，看着另一面慢慢染上诱人的金黄色，口水都忍不住在嘴里打转。

等鱼的两面都煎得金黄，我盖上锅盖，转小火慢慢焖煮，让调料的香味充分渗透到鱼肉里。十几分钟后，我掀开锅盖，浓郁的鲜香扑面而来，迫不及待地把鱼盛出锅，撒上少许葱花点缀。

当这条色泽金黄、香气扑鼻的鱼端上桌时，家人们立刻发出了声声赞叹。他们纷纷拿起筷子品尝，一口下去，鲜嫩的鱼肉在嘴里化开，鲜而不腻，每个人脸上都露出了开心又享受的表情，连连夸赞我手艺好。我也尝了一口，整个人立刻沉浸在鱼的鲜香中，仿佛遨游在鲜香的大海里，满心都是成就感。

这一道鱼十分成功，也是我过年时做过最得意的一道菜。听着家人的赞叹，这一刻我的心里甜甜的，既感受到了动手的快乐，也体会到了团圆的温暖，这道充满心意的鱼，也成了我这个新年最难忘的回忆。

指导教师：张庆燕