清明前后，春天的气息更加浓烈，人们也会赶在这时候用一种特色小吃“封住”美味——青麻糍。以往，人们捣麻糍是为了祭祖，让祖先保我们一年的平安，到现在通常为人们之享用。

　　说起麻糍，大家必会想到麻糍的绝配——艾草。它羞涩地藏在田野间，很难分辨它的面目，那碧绿的、嫩嫩的身体随风摇摆，时而探出头，时而晃晃脑袋，时而又埋藏进杂草丛中。微风拂过，迎面而来的是一阵淡淡的香味。蹲下身子拔起它，放到鼻尖，那香味愈加浓烈，可达到沁人心脾的程度，甚至能与桂花相媲美。它有平喘镇咳和祛湿散寒等功效，因此民间的很多点心都有他的身影，麻糍也不例外。

　　麻糍的做法比较简单，只不过有点儿费力。先将请将糯米洗净，放到碗里泡上一夜，泡完的糯米嫩生生、白净净的。接着将它们一股脑儿倒进大木桶里，放到灶头上，再在木桶的外边浇上一桶水，盖上锅盖，伴着熊熊燃烧的火就开始蒸了。过了一会儿，白烟四起，糯米的甜香味和木桶的清香顺着白烟钻进了我的鼻子，那香味让人陶醉其中。糯米蒸好了，用筷子往里头一插，一粒粒糯米瞬间破碎，糯糯的、软软的。抓一块往嘴里放，糯米有点儿湿度，温温的，一嚼，软糯香甜的米粒瞬间缠绕住牙齿，嘴里生出一种甘甜，经久不散。

　　接着，大人们把木桶里的糯米倒进石臼中，拿了一把巨大无比的捣锤，高高举起，使出浑身的劲儿，往下一砸，软软的糯米团中间瞬间凹下一大块。继续捣啊捣，糯米团渐渐没了最初的样子，一颗颗米粒脱掉了外皮，全部混在了一块儿，只有一两颗还保持完整。木锤捣了多次，混在一起的糯米团被早已沾满米粒碎的木锤撵起来一角，于是旁人在捣锤上抹了点儿水，又是一锤下去，这次没有半点儿糯米被粘起来。等到糯米已完全不是最初的模样时，人们把早已煮烂的艾草糊一股脑儿倒进糯米团里，接着捣，原本白白的糯米团慢慢被染成了青色。然后就这样没有尽头的一捣一抹，渐渐的，糯米完全混在一块儿，无比丝滑，还杂夹着一些艾草根。

　　下面把青色的糯米团倒在一张大圆桌上，用擀面杖擀平整，不厚不薄。再撒上被磨得细细的、黄黄的松花粉，用手磨平，接着用刀割成长条，最后卷在一块儿。要吃的时候割一点，在锅上煎热即可。

　　糯米的甜香与艾草的芳香充分融合，组成了一个著名的小吃——青麻糍，这是人们多年来智慧和勤劳凝聚而成的，更是人们对祖先的尊敬和对美好生活的憧憬。

指导教师：俞明珠