每年的六月，是家乡人最爱的杨梅季。慈溪人好吃杨梅，一到上市的日子，大街小巷，冰箱餐桌，车上装的，手里提的……到处都是诱人的、红的发黑的杨梅。那种场景，一点也不比过年的年货逊色多少。

　　本地山上种植大了量的杨梅树，杨梅产量也高。尽管杨梅季短暂，却总有来不及吃掉的杨梅。杨梅酒和糖水杨梅便成了家乡人保存杨梅的最好方式。

　　其中的糖水杨梅，酸甜可口，老少皆宜。我们家里每年都会在杨梅下市前做一批糖水杨梅罐头，存放起来，等杨梅季过去后，便可以随时拿出来解解馋。

　　家乡人做糖水杨梅的方法也很特别。

　　首先，先去买一些大口径的玻璃瓶，洗干净，烘干，消毒；接着，我们把需要处理的杨梅浸泡在盐水里，杨梅果肉里有时会有小虫，盐水的浸泡，是最干净的清洗方式；从盐水取出杨梅，用清水冲洗，沥干水分，把杨梅一个个放入玻璃瓶中；然后是非常重要的一步，以七斤水一斤糖的比例熬好糖水，放凉；把准备好的糖水倒入装有杨梅的玻璃瓶里，盖上盖子，拧紧；最后，把玻璃瓶一个个放入蒸锅，蒸上３０分钟。慈溪人的糖水杨梅就这样做好了。等玻璃瓶的温度降下来后，把每个玻璃瓶的盖子再拧紧一些，这样在冰箱里放上一年也绝对没有问题。

　　糖水杨梅制作简单，味道却不一般。果肉软糯，汤汁酸甜，不是一般的瓶装果肉果汁可以比拟的。吃过慈溪糖水杨梅的外地人，都会对这口味念念不忘。于是这几年，梅农不仅卖杨梅鲜果、杨梅酒，还卖起了糖水杨梅，生意也十分红火。

　　这就是家乡的美食——糖水杨梅。

指导教师：陆海霞