望春小学 朱隽雨
2022-02-22
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除夕,除了做一桌丰盛的菜,年夜饭中还有一道必不可少的点心——汤团。
在慈溪,过年的时候,包的带有小尾巴,叫“汤团”。到了元宵节,要包成圆形,叫“汤圆”。一个小小的糯米团子,还有那么多奥秘。
外婆拿出一袋糯米粉,一个大盆子,一些水,和各种馅。有芝麻白糖,猪油白糖,豆沙等。
我打开糯米粉袋子,把粉倒进盆子里,先倒少些水,再用筷子慢慢地搅拌,不够湿,再加点水,直到盆子里剩下一些干粉。这个时候,我就撸起袖子,伸出双手,在大盆子里搅和,使得糯米粉和成一团,可是要使粉团变得光滑细腻,我的力气太小了,只能求靠外婆。
外婆使劲揉,我用最大的力气帮外婆压住大盆子。但是大盆子可不听话了,老是要往上蹦,经过一段时间的争斗,粉团被揉得光滑细腻了。
外婆把粉团分成大小合适的小团子,我拿起一个小团子,先放在手掌中心揉一揉,搓一搓,搓成一个圆团。再用一个手指戳一个洞,慢慢的把边搓薄,洞越来越大,我赶紧放馅,但是馅还没放进去,打的皮就塌了。“救命啊,外婆!”外婆站在旁边看着我呵呵笑。
外婆接过我手上的粉团,一步步的给我讲解怎么做,手指托在哪个位置。我又拿起一个粉团,在外婆的指导下,一步一步地做下去,虽然馅是包进去了,但是那个形状看起来好奇怪,放在外婆包的旁边,看着看着,我哈哈大笑起来。笑完了再继续包,一个比一个好一点,但是没有一个像外婆那样的。
包完后,下锅煮,等汤团浮起来就可以起锅了。捞出来的时候,我就发现有的扁了。我问外婆:“这个怎么了?”外婆说:“这个的肚子破了,里面的馅儿都跑到水里化掉了。”
又是一阵欢笑声……