我的家乡在宁波，是一座美丽的港口城市。各类喜事，假若没有红膏炝蟹便是主人招待不周。

　　我的家乡捕渔业发达，市场里的货摊上铺满了各色鱼虾，散发着海鲜特有的腥味。每当过年，家家户户都会准备足够的干鱼干虾。红膏炝蟹在这儿颇有名气，是人们最爱吃的“下饭菜”。一口香喷喷的米饭，一口盐津津的炝蟹，让人吃得不亦乐乎。

　　红膏炝蟹的制作方法很讲究。奶奶在家也经常腌制。只见她找来一个玻璃桶，将白蟹（也许是梭子蟹）塞入玻璃桶中，再把大把大把的盐撒入桶中，盐粒如一场鹅毛大雪纷纷扬扬落入桶中，直到盐粒把蟹彻底掩埋，如同一床厚棉被。顺手抓几粒饱满的花椒仍入桶中，接着倒入大壶大壶的凉开水，混入一些黄酒。最后封上玻璃桶盖，过8到12个小时就可以品尝美食了。不到一个小时，几斤盐就充分溶解在水中，螃蟹半沉半浮，浸润在水中，仿佛在盐水中沐浴，又像潜水员潜入深海，进行观察，漂浮的花椒则是一个个救生圈，一块块浮板。这只玻璃桶仿佛就是一个特殊的生态瓶。

　　静待美味的时间总是无比漫长。不到半天的时间，却似过了一个世纪。抓出一只红膏炝蟹放到水槽里，把带着盐水的螃蟹沥干冲洗干净。接着打开蟹壳，切开螃蟹，切成大小均匀的蟹块，摆入盘中。蟹肉晶莹剔透，泛着亮晶晶的白光，蟹膏润红地立在壳上，蟹黄软绵绵地趴在壳中，蟹壳泛红，颜色特别。吃一大匙白米饭用筷子夹取一块蟹肉，用舌头轻轻一压，用嘴轻轻一嘬，透明的蟹肉顺着舌尖滑过口腔，一股咸滋滋的味道顿时在味蕾中绽放，在口中激起一阵阵特别的涟漪，回味无穷，让人“爱不释口”。

　　“一方水土养一方人”，品着红膏炝蟹和各类海鲜，尝着家乡的美味，越发觉得家乡生活的美好。

指导教师：谢一丹