爸爸的拿手菜
                                                                                   余姚市肖东第一小学402班 秦梦
                                                                                           指导教师 徐超
     我的爸爸不怎么做菜，因为他常常忙于工作，可是他却是一个隐藏的大厨哦！
     趁着新年，爸爸到菜场买了二斤五花肉，准备做他的拿手菜——红烧肉。只见爸爸拿起菜刀，熟练地将肉条切成大小均匀的肉块，随后在锅中倒入冷水，肉块下锅，大火烧开，捞出肉块，放到凉盆里过水，还反复地洗过三遍，爸爸说：“这样做，是为了使肉块更加软糯。”
     这些仅仅是“序曲”，接下来“正片”才开始，只见爸爸在锅中倒入少量油，接着放入桂皮，茴香等香料，瞬间，香气扑鼻而来。爸爸迅速地将过水的肉块放入锅中，爆炒几下后，马上倒入黄酒，继续翻炒，香味越来越浓郁。接着，爸爸在锅里倒入两勺酱油，添加开水，放入白糖，盐，盖上锅盖，用大火烧开后，转成小火慢炖。大约半小时后，掀开锅盖，只见料汁包裹着五花肉，在锅里蹦跳着，“别急，小馋猫。”爸爸把我准备好的筷子打了回去，他还要在红烧肉上撒上葱花呢！
     一盘色香味俱全的红烧肉做好了，细细品尝，油而不腻，软糯可口，真是人间美味啊！

指导教师：徐超