清 炒 菠 菜
  除夕是中国的传统佳节，也是千家万户团圆的日子。吃年夜饭更是除夕最重要的环节。妈妈对我说：“你已经会烧好几道菜了，今天你也出一份力吧。”我连忙答应了。但是烧什么好呢？咸菜大黄鱼有点难，清蒸大闸蟹没什么技术含量。我看了看我们之前列好的年夜饭菜单，决定选择清炒菠菜。清炒菠菜看起来很简单，可要把它烧得色香味俱全，却也没那么简单。
  等爸爸妈妈在做那些大菜时，我先把菠菜洗好，然后放在菜板上，拿起刀，小心翼翼地切好，然后放在沥水篮里沥水。等轮到我上场了，我点起火，等锅里的水烧干后，倒了一些油。等油烧热后，最“惊险”的时刻到了，该放菠菜了。虽然我之前烧过菜，但每次把菜放进油里时还是会害怕。妈妈看穿了我的心思，对我说：“大把大把地放，就不会炸了。”我深吸了一口气，左手拿起一大把菠菜，右手也拿起一大把菠菜，快速把手里的菠菜都放进锅里，然后往后退了一大步。真的没有溅起来，我长舒了一口气。锅里满满的都是菠菜，不太好炒。我努力把下面的翻上来，上面的压下去，让菠菜受热均匀。慢慢地，菠菜蔫了下去，这下好炒多了。我放了一些盐和味精，又炒了一会儿。我夹了一筷子，尝了一下，嗯，味道不错，可以起锅了。这里还有一个爸爸告诉我的小窍门，要想让菠菜保持碧绿，千万不要盖锅盖，色泽鲜艳更可以引起食欲哦。
   吃年夜饭喽，家人们围坐在桌边。桌上摆满了美味佳肴。有鲜掉眉毛的咸菜大黄鱼，有香喷喷的驴肉，有美味可口的鸡汤……大家吃得不亦乐乎。爷爷突然说：“今天的菠菜很爽口。”我急忙说：“是我烧的，我烧的。”大家都纷纷夸奖我菠菜烧得好，颜色碧绿，味道鲜美，还很爽口。一盘菠菜一扫而空，我心里那个美啊，想：新年我要再多学几道菜，烧给大家吃。

指导教师：孟晓宁