“今天呢，我要用豆腐、鸡蛋、虾仁做一道蒸菜。”我在厨房里信心满满地对妈妈说。妈妈眼角抽了抽，揶揄道：“又要开始“大闹天宫”了？”我挺了挺胸膛不服气地说：“你等着瞧！”

　　我先拿出两根日本豆腐，把它们切成1.5厘米厚的片，然后准备一个圆盘，把切好的豆腐片围着盘子有序地排开，摆成一朵花形。接着我将准备好的虾，剥壳，去掉虾线，然后用水清洗干净，再加入料酒、盐，用手抓拌均匀腌制一会儿，然后将这些像弯月一样银色的虾仁一个一个放到豆腐片上，就像一个个银色的钩月静静躺在花海中，煞是好看。

　　打鸡蛋看似一件非常简单，非常小的事情，但是对于我这个不知轻重只会蛮力的小胖墩来说可是遇上了“世纪难题”。我小心翼翼地拿出一个鸡蛋，在碗边轻轻一磕，未成；再磕，仍未成；第三次使劲一磕，只听“啪”一声脆响，半边蛋壳掉进了碗里，蛋黄、蛋清却流了一半在外，手里都是黏糊糊的蛋液。妈妈在一旁看不过眼了，她随手拿起一个鸡蛋轻轻一敲，出现了一条裂缝，用手一掰，蛋黄、蛋清骨碌溜进了碗里，圆圆的蛋黄露出笑脸，好像在说：“你真厉害！”连续打了三个蛋后，我把碗里的蛋液用筷子一个劲地搅和，蛋液上冒起了细细的泡泡，越搅越多，越搅越多，直到整个碗面都布满了泡泡，然后我按1：1添加温水，继续搅拌均匀，接着我把蛋液慢慢倒入装有豆腐虾仁的盘中。

　　在蒸锅里添加半锅清水，把豆腐盘放入蒸锅中，不盖锅盖，大火蒸到蒸锅内水沸腾，不断有汽喷出来后，将锅盖盖上，再蒸上8-10分钟。

　　揭开锅盖，一股蛋香扑鼻而来，豆腐的白，鸡蛋的黄，虾仁的红，诱得我不禁连咽了好几口口水。我又撒上翠绿的葱花，倒入一调匙酱油，喜滋滋地把菜端上餐桌。大家大快朵颐起来，连声赞叹：这菜不仅好看，而且吃起来鲜嫩爽滑。我听了心里十分开心。

　　这道蒸菜叫“蒸蒸日上”，想要吃的朋友赶快动手做起来，也祝愿大家在新的一年里学业蒸蒸日上。

指导教师：徐娥飞