宁波人春节里必不可少的一道菜——“炸春卷”，也是我非常喜欢的一道菜。我们家里，这道菜得数爸爸做得最好。

　　爸爸先把香干切成小丁，把荠菜切成小细丝，接着把香干和荠菜一起炒熟，加入适量的盐、味精，再盛入碗中备用，这样馅就准备好了。然后我和爸爸一起包春卷。我学着爸爸的样子，小心翼翼地捏起一张薄如蝉翼的春卷皮，轻轻地放在垫板上，舀了一勺馅放在春卷皮的正中央，捏起春卷皮的一角轻轻地一滚，再收紧两边。哈哈哈！大功告成！我看着可爱的春卷好开心呀！不一会儿，我们把一盘春卷包好了。

　　爸爸热起油锅，把春卷一个个放进油锅里，“呲啦呲啦”，油锅里一下子冒出无数可爱泡泡。不一会儿春卷就从白色变成黄色，再变成微微焦黄色，阵阵香味随之飘散。爸爸盛出一碗热腾腾的炸春卷，我轻轻咬了一口，哇！香味浓郁、外酥里嫩，真美味！

　　据说春卷有迎春喜庆的吉兆。希望炸春卷能炸出虎年好运来呢！

指导教师：陈静