今天我要当一回小厨师，制作了一份富有寓意的美味佳肴——红烧狮子头。

　　一大早，我便和妈妈来到了菜市场，买来了一堆食材。在妈妈的指导下，我将五花肉清洗干净，切成块状，放进绞肉机内，按下开关。只见肉快速地转动起来，很快那些肉就变成了肉末。我将肉末取出放进碗内，加入葱头，又倒了些料酒、生抽、蚝油，然后打了个鸡蛋，用筷子迅速地搅拌起来。

　　将它们搅拌均匀后，就开始做狮子头了。妈妈告诉我肉末要反复挤压，把里面的空气挤出来，再不停地在两手间摔打，才不会在后面油炸的时候裂开。我学着妈妈的样子，舀了一勺肉末放在手心里开始捏圆球，没想到肉末又软又滑，像一只不安分的小仓鼠，在我的手心里钻来钻去，一不留神就从我手里逃了出来，弄得我手忙脚乱。我费了九牛二虎之力，才捏完了10个看上去形状怪异的小圆球。

　　接着我把锅子烧热，倒上半锅花生油，等到锅底冒小泡泡时，再把火关小。我慢慢地将一个个小圆球放入锅内煎炸。这些小圆球像刚学游泳的小胖娃，刚进油池吓得脸色发白，等我为它们翻了几个身后，脸色慢慢变成了黄色。它们开心地在油池里泡着、滚着、嬉闹着，笑得嘴巴都闭不拢了，脸色也变成金黄油亮，我连忙把它们“抱”出了锅。

　　我将葱头、蒜末热油爆香，再将炸好的小圆球倒入，烧上生抽、老抽，加入清水，小火炖10分钟。

　　我将洗净的青菜放到另外一个锅内，加水、盐，又滴了几滴油进行水煮。妈妈说这样煮出来的青菜颜色绿油油的更好看。我将煮好的青菜均匀地铺在盘子底部，将一个个圆嘟嘟、油亮香醇的小圆球整整齐齐地摆放在上面。这样一道令人垂涎欲滴的红烧狮子头就完成了。

　　我们给它取了一个好听的名字叫“团团圆圆”，寓意着在新的一年里，一家人幸福美满、阖家团圆。

指导教师：徐娥飞