秋天到，又到栗子飘香季，走进菜场，棕红色光泽亮丽的栗子直吸引人的眼球；走在街头阵阵栗香扑鼻而来，难挡诱惑，让人情不自禁地走向栗香飘来的方向。 栗子乃干果之王，味道精美，营养丰富。但是采摘、加工却非常费力，它外壳像刺球、像刺猬，浑身长满密匝匝的刺儿，很难与之亲近，只能凭借工具。一不小心触碰，必然扎进刺儿，且刺的尖头会留在皮肤之内，需用缝衣针挑出。 性急是吃不了栗子的，且味道不佳，有时路过，看见树上挂的，羡慕嘴馋，采一个，还没吃到就已经被刺扎了。一般是采摘后放上几天自然裂开，这时用脚踩一踩就能轻而易地取出栗子果；或者挂在树上成熟后任其自然开裂，到地上去捡栗子果，如此太繁琐，需常常去捡，因为它不是一下子全掉下来的。    国庆节，老家来了一帮城里客，他们浑不知堆在墙根的毛茸茸的是栗子，经主人一提醒才恍然大悟，忙拍照发微信，如同发现了新大陆般兴奋。在我的示范动作下，他们用脚来回拖踏，小心翼翼地挑拣出栗子果，然后归为自己所有，算是自己的劳动成果。这个从未有过的体验活动，让他们兴致盎然，乐此不疲。对他们来说，吃是另外一回事，他们需要的就是这样的体验，如同垂钓爱好者，注重的是钓鱼乐趣，吃鱼是另外一码事。想不到，这“相貌惊人”的栗子能给自己带来诸多乐趣，又看到了屋旁高大的栗子树，从此改变了只知道吃栗子，而不知道它的外表和生产的树的现状，可谓收获不少。    栗子既可熟吃亦可生吃，刚采摘下来的味道不佳，如同嚼生番薯，只鲜不甜，需过一段时间后，生吃味道就变鲜甜，熟吃就变甜又粉又糯了，生吃不易消化吸收，所以不可多吃，最好熟吃。栗子味美，但是加工难。“糖炒栗子，难过日子”，说明了栗子味道的诱惑，闻了就难以自控。街上栗子摊上用粗砂在大锅里炒制的“糖炒栗子”，是专业制作的，香、甜、糯，让人百吃不厌，一般家庭是难以制作的。一般家庭都是用传统的加工方法，在高压锅里蒸煮，但味道哪有街上买的好吃，相差甚远。后来，逐渐进行了加工改进，有人在高压锅里不放水，干烧，隔一会儿拿起锅筛抖一下，等有香气了，关火，这样壳焦裂，易剥，香甜。 但是，随着时间的推移，人们能想出种种好办法，不断更进加工方法，最近，有人又发明了更好的方法，几乎接近“糖炒栗子”的味道，方便实用，就是先用剪刀在栗子尖头上剪一刀，再在高压锅里干炒，这样壳裂开，更易剥，更香甜，不妨一试。