每年最寒冷的时候，我们家就会灌起香肠来。自己做的香肠干净卫生又美味。今年，我也自告奋勇成了灌香肠队伍中的一员小将。    灌香肠，最重要的当然是选材和调味。过年前几天，妈妈去菜场挑选了一些上好的土猪肉，洗净-沥水-去皮，然后切成小块，放入一个超大的盆子里，撒上盐-糖-白酒和五香粉，搅拌均匀腌制一小时。奶奶个子矮，踮着脚把买来的肠衣洗净，爷爷哼着小曲把洗好的肠衣套在灌肠机长长的塑料管上，我和爸爸撸起袖子把棉线剪成一样长，一根根的排列整齐。万事俱备，灌香肠就开始了。    说道分工，可有讲究了，灌香肠队伍里每个人各取所长：爸爸妈妈负责把香肠分段绑线，我负责把肉舀到小漏斗里，肉进入肠衣时，爷爷负责把它轻轻往外拉。我打开灌肠机的开关，机器就开始“轰轰”地叫起来。然后，我舀起一勺肉放进小漏斗里，猪肉就源源不断地涌进肠衣里，细细的肠衣顿时变成了比麻绳还粗的小胖子，真是太有趣了！这时，爸爸妈妈飞快地把香肠一节节绑起来，第一组香肠完美落幕。当爷爷把第二组肠衣套上时，由于我没控制好往小漏斗里加肉的速度，猪肉一下子放的太多，肠衣吧唧被胀破了。这下麻烦了，爷爷马上让我关掉机器，再把多余的肉取出来。我吸取了教训后，灌第三组香肠时，匀速地把肉放进漏斗里，每次放的量都不要太多，第三组香肠也成功的完成了。    灌香肠、品年味，看着晾晒在窗外一排排红白相间的香肠，顿时觉得年味浓烈起来。劳动创造美，有了大家的辛勤参与，我相信这次做的香肠肯定更香更美味。