一连几场雷雨后，山上的鞭笋长势喜人，今天空闲在家，何不去挖几棵来改善一下中午的菜肴。于是，我带上锄头，挎上竹篮，戴上草帽，就出发了。　　刚踏进竹园小路，就看见一处地面有裂缝且微微拱起，心想：下面肯定有笋。用锄头轻轻扒开表层泥土，果然，一棵白嫩的鞭笋横躺在土壤中，三五下就把一棵尺把长的鞭笋轻松地归入了我的篮中。旗开得胜，兴致大增。顺着小路找去，看见一个又一个隆起的或者裂开的土块，挖下去十有八九有鞭笋。有时扒开路边厚厚的竹叶，下面就藏着鲜嫩偌大的一棵鞭笋，一锄就能搞定，很容易挖；有的经过雷雨滋润后，正从土里探出尖尖的脑袋，都没躲过我敏锐的眼光，统统归入我的篮中。看来今天还没有人来挖过，我可捷足先登了，这下定能来个满载而归。弓着身一边找一边挖，不到一个时辰，走完绕着村后的竹园小路，小篮子变得沉甸甸了。　　回到家，姐直夸我是挖鞭笋的能手，中午可以美美地吃一顿鞭笋宴了。的确，从山里长大的我，从小练就了挖鞭笋的技能，那时大人在生产队里劳动，我们小孩除了打柴、割草，一有空就和小伙伴漫山遍园地去挖鞭笋，来丰富餐桌上的小菜。那时吃得最多的就是鞭笋放汤或鞭笋炒芋艿，在那生活条件极差的年代，大大丰富了当时简单的菜肴。　　找鞭笋、挖鞭笋也要讲究方法，特别是挖，更要讲究技巧，这方法、技巧是长年累月积累的结果。挖鞭笋还会考验我们的耐心和细心，有些不常挖的城里人找不到鞭笋在哪里，或者不仔细，没有耐心找，再者缺乏技巧，有时笋就在他脚边都不会看到。　　记得有一次，我哥带来一帮城里客人，客人提议去挖鞭笋，我把他们领到竹园，客人们低头弯腰四下里找，找了半天，就是找不到一颗鞭笋的影子。就连出生在山里，长大后在城里工作的哥哥居然也没找到一颗笋。而我很快地找到一颗又一颗，着实让从没捏过锄头的城里客人啧啧称奇，目瞪口呆，搞不懂究竟是用什么方法找到鞭笋的。为了不扫他们的雅兴，我找到后笋后让他们来挖，再言传身教怎样挖。在一片大呼小叫声中，费了好大一片劲后，他们总算挖了一棵又一棵，才算体验到了挖鞭笋的乐趣。　　找到了鞭笋如果不会挖也是枉然的，往往一不小心会挖断，挖断了的笋不值钱，那就太可惜了。看到已经冒出土的鞭笋，从笋壳的方向判断出这支鞭笋的根部，就往根部挖就可以了，尽量挖的深点，就可以多挖出来一点。如果是看到地面有裂缝或拱起来的地方，就在裂缝的边上小心的把土挖掉，以免碰伤鞭笋。扒开土看到底下的笋后，找到根部，切断后把笋拔出来就可以了。　　挖鞭笋是我每年夏天必不可少的事。节假日回老家，我总不忘挖几棵鞭笋来，有时作为馈赠礼物送给左邻右舍、亲朋好友，他们都很喜爱山里野生的无污染的绿色食物。鞭笋味道鲜美，深受人们青睐，放汤、红烧、清蒸，做法多种多样。咸菜鞭笋汤让人百吃不厌，又能开胃口。而最鲜美的是清蒸鞭笋，只放盐，无需放味精，原汁原味。原生态，真正的绿色食品，我想这就是人们理想中的山珍吧。炎炎夏日食欲不振，想吃点素食的，又能增饭量的，首推鞭笋汤。难怪有人说，酷暑天住在城市套房里吃海味，还不如住在山中平房里吃山珍——鞭笋。夏日住在山里，随时可以吃到鞭笋，只要往屋旁竹园一转，活杀新鲜的鞭笋随时可以办到。有时住在山里两三天不买小菜，也能保证你有吃得丰富多彩，过得有滋有味。