走进厨房，妈妈正在切豆腐。原来，妈妈是要做炸豆腐呀。我心里痒痒的，也想试试。　　我从妈妈手中接过菜刀，在豆腐上轻轻地切起来。可我切出来的豆腐是多么奇形怪状呀：一些薄得像一张纸，一些厚的比砧板还厚，还有一些则不成形状—我也不知道是什么形状。正当我烦恼的时候，妈妈走了过来，说：“切豆腐可不是切别的东西，切下去的时候要快，要直，每一块的厚度要保持在七八毫米左右，还有，每切完一块豆腐，都要让它向下倒，本来豆腐切完就分不开了。”我按照妈妈说的试了一下，还真可以呢！　　要下锅了。锅中的油滋滋冒泡，我手里抓着一块豆腐，手却不敢往锅里伸。于是，我就像扔炸弹一样，把那块豆腐“吧唧”一下扔进锅中。不料，豆腐一进锅，就溅起一大堆油，还有一滴溅在了手上，我捂着手鬼哭狼嚎，丝毫不去管锅中那已经烂掉的豆腐，空气中弥漫着一股焦糊味。妈妈从厕所跑出来，以百米冲刺的速度冲到厨房，把火转到最小，用锅铲铲去锅底的焦豆腐，然后把切完的豆腐放了进去，还剩余一半豆腐让我放，还耐心地教我：“放豆腐不能用扔的，这样豆腐不但会烂掉，还很容易烧糊，会影响味道。拿起一块豆腐轻轻放在锅壁，不要让两块豆腐重叠，也不要离中心火太远，你试试！”我将信将疑地拿起一块豆腐，小心翼翼地把手伸进锅内，然后轻轻地码在锅壁。“嘿，真行，一点儿都不烫！”我惊讶的说。我呢总算是把豆腐全部放进去了，但是又一个困难阻挡在我面前：就是翻豆腐。这豆腐呀，不翻不知道，一翻吓一跳，筷子轻轻地一夹便从中间断成两截，奶奶的，气死我了。“豆腐还没炸老呢，你就去翻，不裂了才怪。再炸一会儿再翻就好翻了。”我将信将疑的看着豆腐慢慢变黄，变焦，又用筷子去翻了翻，一夹就起来，而且还不裂。嘿，神了。豆腐翻过来之后，我放上盐、味精、蒜头、蔬之鲜，再用锅铲炒了炒，就出锅了。　　自己做的炸豆腐就是好吃，一大碗炸豆腐一眨眼就被我和我妈抢光了。现在想起来，真是回味无穷。 指导老师 王静娜