“油赞子”果然赞

宁波市海曙区古林镇薛家小学605班 钱曾璐 2018-12-28

    甬城,一座美丽而富饶的沿海城市,能让如此多游客流连忘返,并翘指称赞的,除了阿拉宁波的风景秀丽,当然,莫属于数不胜数甬城特色传统美食了。那甜甜糯糯的宁波汤圆,美味至鲜的红膏呛蟹,香甜可口的水晶油包,肉嫩汤鲜的雪菜大黄鱼.....可我最钟爱的,还是那金灿灿的“油赞子”。

    老底子宁波,油赞子算是比较出名的甬城特色小吃,直到今天,它依然是宁波的特色小吃美食之一。说到这油赞子的知名度,人气最好的莫过于“南塘老街”了,天天门庭若市,老客加新客,络绎不绝。要是遇到节假日,长长的队伍神龙见首不见尾。可想而知,它的味道,是那么具有诱惑力。

    每当秋末冬初,我都会去南塘老街逛逛,那一块块青石板铺成的小路,那充满古典气息的街景,再配上整条街各式各样的美食,绝对可以赚足各地游人的眼眸和味蕾。

    迎着徐徐的微风,我抬头和一家家店铺擦肩而过,终于又发现了它————“南塘油赞子”五个大字赫然出现在眼前。扑面飘来的是那似曾相识的味道,我迫不及待地拉上妈妈循味而去。店铺前的队伍如长龙一般,大家似乎没有丝毫怕麻烦,有说有笑地,不厌其烦地等候着,足以见证这“油赞子”的魅力。好奇的我嫌时间过得漫长,便拉上妹妹,两只调皮的“小猴子”,钻出“长龙”队伍,饶有兴趣地跑向那制作油赞子的地方。透明的落地玻璃前台,我歪着头,托着腮帮子,扒在窗口上,直愣愣地盯着里面师傅们娴熟而又细致的制作过程。

    “哇!”我身边的妹妹惊讶的叫声吸引到我。我往里望去,师傅们正娴熟地拉起那雪白的面团,揉啊揉,甩啊甩,变魔术似的,使面团完全融合在一起。接着,师傅们熟练地搓捏那无比大的面团,把它们一个个“分离”,分离后的小面团差不多是汤圆的大小。随后,师傅们神一般的手指轻轻扭扭,它们就成了油赞子的漂亮形状了。我正想看清楚那“麻花”是如何扭出来的,师傅们那娴熟的手艺,飞快的速度,却让我眼花缭乱。

    最后一步就是下油锅了。当麻花面团一入油锅,伴随着“嗞嗞”的声响,香味漾起,飘散,整个屋子弥漫着油赞子的味道,馋得我直咽口水。就在我看得起劲的时候,师傅们麻利地就给起锅了,灿灿如金,香味扑鼻,让人馋涎欲滴啊!

    在店铺上方挂着各个牌签,上面油赞子的口味也是够你选择:黄灿灿的甜味、绿油油的海苔咸味,还有些花样百出的油赞子,如在原味的基础上再撒上一层海苔,甜甜咸咸,这个口味我也曾尝过,真让人拍案叫绝。

    队伍快速而又缓慢地向前移动着,终于轮到妈妈买了。一人限买两袋,妈妈兴冲冲地唤我来吃。我咬上一口脆脆的油赞子,外酥内脆,甜而不腻,香味扑鼻,可真是人间美味。在寒冷的天气下吃上热乎乎的油赞子,真是暖了口,暖了身,暖了心啊!

    宁波的油赞子,色、香、味俱全,物如其名,果然赞!

     

 

指导老师:施巧玲